資訊 > 食品原材料 > 芹菜粉有什么作用和用途?
【芹菜粉】
富含天然硝酸鹽的芹菜粉是從芹菜葉中提取出來(lái)的粉末狀物質(zhì),由于芹菜葉中含有豐富的硝酸鹽,作為亞硝酸的替代物加入到肉中,即作為肉制品的天然配料,在腌制效果上,其與亞硝酸鹽的作用是相同的,不同的是,與亞硝酸鹽相比,其內(nèi)還含有較多的黃酮類(lèi)物質(zhì),黃酮類(lèi)化合物是自然界尤其是植物界分布較廣泛的一大類(lèi)天然酚類(lèi)化合物。具有廣泛的藥理作用,其中包括擴(kuò)張血管、降低血壓、抗衰老、抗腫瘤等。20世紀(jì)80年代以來(lái),對(duì)黃酮類(lèi)化合物的研究逐漸轉(zhuǎn)向其清除自由基能力、抗衰老功效,芹菜中的黃酮類(lèi)化合物是優(yōu)良的括性氧清除劑和脂質(zhì)抗氧化劑。
芹菜粉加入到肉糜中去會(huì)對(duì)肉制品的氧化具有一定的抑制作用,這對(duì)肉制品風(fēng)味的保持具有重要的作用,同時(shí),肉的脂肪氧化與肉的褐變是互相促進(jìn)的。因此,肉品氧化也會(huì)對(duì)色澤產(chǎn)生一定的影響,因此,控制其氧化過(guò)程也對(duì)保持肉品色澤具有作用,保持其感官價(jià)值。
芹菜粉可以清除OH、O2-、DPPH自由基,尤其是對(duì)O2-的清除,說(shuō)明芹菜粉具有良好的抗氧化作用,使其具有重要的應(yīng)用價(jià)值。因?yàn)?,盡管OH的反應(yīng)活性比O2-高,并且,其生成之后可以迅速與周?chē)奈镔|(zhì)反應(yīng),但是,在人體內(nèi),O2-的生成是OH生成的前提,且其他自由基的生成也與其相關(guān),清除了O2-可以從根本上防止人體產(chǎn)生多余的自由基,從而達(dá)到預(yù)防和延緩衰老的目的。不同pH值條件下芹菜粉對(duì)NO2-具有一定的清除效果,由于NO2-是生成亞硝胺的前體物質(zhì),而亞硝胺又是強(qiáng)烈的致癌物質(zhì),因此,清除NO2-意味著可以防癌抗癌。
維生素C咀嚼片是一種以維生素C為主要成分的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,采用咀嚼方式服用,口感酸甜可口,深受各類(lèi)人群的喜愛(ài)。維生素C咀嚼片不僅能夠方便攝取每日所需的維生素C,還能在一定程度上增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)膠原蛋白合成,并參與多種生理代謝過(guò)程。
車(chē)前子殼固體飲料是一種以天然車(chē)前子殼為主要原料制成的健康飲品,因其富含可溶性膳食纖維而受到廣大消費(fèi)者的青睞。車(chē)前子殼固體飲料在沖泡后形成獨(dú)特的膠狀口感,能夠幫助調(diào)節(jié)腸道功能、促進(jìn)消化,并有助于控制血糖與血脂水平,適合各類(lèi)注重健康管理的人群飲用。
在食品加工與包裝行業(yè)中,餅干糖果包裝機(jī)憑借高效率、自動(dòng)化和精準(zhǔn)控制的優(yōu)勢(shì),成為眾多食品生產(chǎn)企業(yè)的重要設(shè)備。餅干糖果包裝機(jī)能夠快速完成餅干、糖果等產(chǎn)品的計(jì)量、裝袋、封口及印碼等工序,大幅提升生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量,滿(mǎn)足現(xiàn)代市場(chǎng)對(duì)外觀精美與安全衛(wèi)生的雙重要求。
木薯淀粉是一種來(lái)源于熱帶經(jīng)濟(jì)作物木薯根部的天然淀粉,因其優(yōu)良的粘性、透明性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、造紙、紡織、醫(yī)藥及化工等多個(gè)領(lǐng)域。木薯淀粉顆粒細(xì)膩、純度高、味道中性,不僅適合直接食用,還可作為多種工業(yè)生產(chǎn)的重要原料。
在現(xiàn)代流體輸送設(shè)備中,不銹鋼轉(zhuǎn)子泵因其優(yōu)良的耐腐蝕性、穩(wěn)定的運(yùn)行性能以及良好的衛(wèi)生條件,成為食品、制藥、化工等行業(yè)的重要選擇。不銹鋼轉(zhuǎn)子泵采用不銹鋼材質(zhì)制造,能夠有效防止介質(zhì)污染,保持流體的純凈性,尤其適用于對(duì)衛(wèi)生和質(zhì)量要求較高的生產(chǎn)環(huán)境。
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