近日，某微信公眾號發(fā)布了一篇《【轉(zhuǎn)】央視及各大衛(wèi)視曝光17種巨毒食品名單》的文章，在網(wǎng)絡上廣泛傳播。經(jīng)查證，文章中羅列的食品安全信息，實為惡意篡改編造或是對舊聞翻炒的謠言，該謠言危言聳聽，以PS、移花接木、張冠李戴、無中生有等方式制造謠言，惡意傳播已造成部分公眾恐慌。

       造謠制作者通過精心的編撰、剪輯，在網(wǎng)絡上散布謠言，給公眾造成了極大誤導。新華網(wǎng)摘取部分謠言時間辟謠，以正視聽。

       1、【謠言】蘭州拉面不能吃?所有蘭州拉面館都在使用拉面劑，拉面劑主要成份是蓬灰，這種化學物質(zhì)含有大量致癌物質(zhì)--砷。現(xiàn)在所有的蘭州拉面都用這種制劑來使得面粉更有彈性。如果將蓬灰放入紙杯會出現(xiàn)氧化，而把拉面劑溶液倒在光滑地板上會出現(xiàn)更恐怖的腐蝕現(xiàn)象。

       【辟謠】此謠言在2013年就出現(xiàn)過。當時媒體已辟謠，蘭州牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)工藝講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中，灰就指蓬灰，加入后可使拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。后來，該工藝被拉面劑替代，就是對蓬灰提純，摒除有害物質(zhì)。目前蘭州市場使用的是由蘭大、交大以及相關企業(yè)研制的拉面劑，已通過相關安全認證。

       2、【謠言】砂鍋粥也“加料”，會致癌?網(wǎng)傳砂鍋粥有三大黑幕：1加合成香精;2加紅蝦粉;3加死蝦蟹。幾乎每家必加香料，香蘭素和乙基麥芽酚如食用過量，肝腎會受損害，嚴重會致癌!

       【辟謠】據(jù)了解，為了改善粥類食品的口感或讓其保持較好的粘稠狀態(tài)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者通常會在粥類食品中使用增稠劑。增稠劑是一種安全性比較高的食品添加劑，常用的有黃原膠、食用堿、磷酸鹽等。專家認為，只要按規(guī)定使用是不會對人體造成危害的，但使用時應遵循在達到預期效果的前提下盡可能降低使用量的原則。

       3、【謠言】 曝光!豬肉里摻老鼠肉

       【辟謠】文章中出現(xiàn)的肉盆里，說是餐飲飯店用老鼠肉，其實是網(wǎng)友將個人家中打回的野味誤認作是飯店用老鼠肉做菜。

       4、【謠言】蛋黃派和榴蓮酥是垃圾食品中的垃圾食品

       【辟謠】在日常生活中反式脂肪酸要一丁點不吃幾乎做不到，因為牛羊制品和奶制品里就有。2013年，國家食品安全風險評估中心發(fā)布的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》報告顯示，中國人平均每天吃的反式脂肪是0.39克，通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的百分比為0.16%，遠低于世界衛(wèi)生組織的建議值(小于1%)。所以只要控制好反式脂肪酸的攝入量，不需要過于焦慮。

       5、【謠言】不要再喝統(tǒng)一的奶茶或其它含乳飲料了(統(tǒng)一奶茶、阿薩姆奶茶、伯爵奶茶、雅哈咖啡)，其所謂的奶成分是植脂末，含乳量很低，主要成分是氫化植物油。

       【辟謠】統(tǒng)一阿薩姆奶茶的配料表里確實標明含有氫化植物油，但是配料表里也標明含有脫脂奶粉，不存在欺騙消費者產(chǎn)品中含乳卻用其他食品添加劑冒充奶粉的情況。而對于氫化植物油與植脂末的擔憂其實在于它們中含有的反式脂肪酸，對此新華網(wǎng)進行過專題辟謠，專家表示，我國反式脂肪酸供能比低，消費者無需談“酸”色變。

       6、【謠言】網(wǎng)傳“蛇果上一刮全部都是蠟，用打火機一燒還能點著!

       【辟謠】在我國，水果表面是允許做打蠟保鮮處理的，根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定，可以將嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等作為被膜劑用于新鮮水果表面。果蠟，是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，這種物質(zhì)長期食用對身體無害，其作用主要是用來保鮮的，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質(zhì)。如果擔憂健康問題，可削皮食用蘋果，不愿意削皮，可用適宜溫度的熱水沖洗即可去除。

       7、【謠言】每日喝可樂=慢性自殺。網(wǎng)傳經(jīng)常喝可樂會造成身體血鉀過低，表現(xiàn)出身體神經(jīng)虛弱、便秘直至癱瘓等一些癥狀。每天飲用2到10升可樂的人會出現(xiàn)血鉀過低癥狀，進而導致肌肉疾病、心跳失常、癱瘓等一系列疾病。

       【辟謠】每天喝2到10升可樂?請問有多少人能做到每日飲用這么“海量”的可樂?而且，流言嚴重夸大了可樂對人體的作用，可樂屬于高糖分飲料，大量飲用確實對高血糖、高血脂等特定人群有危害，但并非會變成“慢性自殺”的主兇。

       8、【謠言】吃過的乳鴿可能是老鼠。一組《看無良商家如何把老鼠變成乳鴿》的圖片和視頻在微博上瘋傳。眾多網(wǎng)友對此表示震驚、惡心，“以后都不敢亂吃乳鴿了”。即使少數(shù)對視頻的真實性表示懷疑的網(wǎng)友也表示，“心理有陰影”。

       【辟謠】通過當?shù)赜浾哒{(diào)查發(fā)現(xiàn)，這組照片的老鼠本來就是可食用的，圖片上的菜是“椒鹽辣鼠”，用的是人工養(yǎng)殖、專供食用的竹鼠，而不是謠言所說的過街老鼠。芒洞老鼠，學名竹鼠，又稱竹餾、芒貍、竹貍、竹根鼠、冬毛老鼠等，屬哺乳綱嚙齒類竹鼠科竹鼠屬。它體大肉多，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，毛皮絨厚柔軟，有較高的經(jīng)濟價值。

       9、【謠言】你見過這樣的雞蛋嗎?蛋清、蛋黃和蛋殼全部是用化學原料制成，沒有一點天然的成分!近日，鄭州的夜市小吃攤上就有人在買這種“純?nèi)斯るu蛋”。一位經(jīng)營食品添加劑的王先生發(fā)現(xiàn)了這種雞蛋，并且向攤主套來制作方法，回家一試，居然還真的能做成以假亂真的“純?nèi)斯るu蛋”。

       【辟謠】南京市公安局江寧分局官方微博@江寧公安在線稱，該視頻是一種玩具雞蛋的制作過程。大家不必擔心。媒體記者發(fā)現(xiàn)，在網(wǎng)上的確可以搜出這種玩具雞蛋。上面的黃色標簽和視頻里的一模一樣。假雞蛋，真沒有。最主要是蛋殼做不出來。況且雞蛋又這么便宜，即使真能造出的無殼假雞蛋，成本也比真蛋高多了。

       10.【謠言】被涂避孕藥的黃瓜吃了會絕育。

       【辟謠】“避孕藥黃瓜”純屬是一種謠傳。人們常說的避孕藥是動物激素，對植物性的黃瓜生長發(fā)育沒有任何作用，不可能使用在黃瓜上。人們之所以謠傳為避孕藥，可能是因為黃瓜上使用的植物生長調(diào)節(jié)劑能促進黃瓜生長發(fā)育，具有激素的作用，避孕藥也是激素。結果，傳來傳去，傳成了黃瓜使用避孕藥。

       11、【謠言】果粒橙出事了!可口可樂承認旗下果粒橙含有美國禁用農(nóng)藥多菌靈。專家指多菌靈可致腦麻痺、肝長腫瘤。

       【辟謠】2012年1月中旬，可口可樂在其美國產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)巴西果農(nóng)為果樹噴灑的殺真菌劑多菌靈，隨后上報美國食品和藥物管理局FDA，但在美國和中國分別主動將產(chǎn)品送檢后，結果均顯示沒有問題。多菌靈在歐盟和橙汁原料產(chǎn)地巴西是允許使用的，歐盟限量200ppb，這次檢出濃度是35ppb，對人體是完全無害的。FDA最終認為“檢測出的多菌靈殘留水平遠低于可能構成安全隱患的任何標準，因此消費者無需對市場上的橙汁產(chǎn)品感到擔心。”

       【短評】 重拳治理食品謠言刻不容緩

       進入2018年，食品謠言仍然屢禁不絕，讓我們深深感受到治理謠言的重要性。專家曾早就指出，食品謠言泛濫成災，很大程度上源于造謠傳謠者利用潛在的食品安全風險蓄意編造、偷換概念，甚至刻意抹黑，誘導消費者對其產(chǎn)生不信任感，而一些消費者又常常缺乏科學判斷。

       “眼球博弈”已成為謠言傳播中的動機。為追求“10萬+”而制造噱頭、牟取利益，一些網(wǎng)絡媒體、尤其是自媒體扮演了“感染者”的角色，幫助謠言像“流行性病毒”一樣擴散傳播。食品安全謠言嚴重干擾了正常的食品藥品監(jiān)管工作，擾亂了百姓的消費判斷，損害了行業(yè)發(fā)展，影響了我國的國際聲譽。

       而治理食品謠言一定要下重拳，推動建立社會多元主體共治謠言的長效機制。國家食品藥品監(jiān)督管理總局和“中國食品辟謠聯(lián)盟”一直不遺余力開展辟謠工作，治理謠言。2017年，國家食藥監(jiān)總局聯(lián)合10個部門專門出臺了《關于加強食品安全謠言防控和治理工作的通知》，同時在多平臺主動發(fā)布監(jiān)管信息，并建立了辟謠數(shù)據(jù)庫和科普網(wǎng)絡平臺。自去年以來，總局共發(fā)布辟謠信息85條次，目前數(shù)據(jù)庫已經(jīng)收錄3萬余條次。此外，國家食藥監(jiān)總局還聯(lián)合公安、網(wǎng)信部門等進行聯(lián)合執(zhí)法，對食品謠言的制作者進行拘留和處罰。

       截至目前，中國食品辟謠聯(lián)盟共發(fā)布70余條權威辟謠信息，發(fā)布及轉(zhuǎn)發(fā)相關食品科普信息累計1000條，在引導公眾走出食品安全認知誤區(qū)方面作出了重要貢獻。同時聯(lián)盟也呼吁，在建立協(xié)同合作機制的同時，應繼續(xù)加強對制謠、傳謠者的處罰與追責力度，尤其是要更加明確謠言判定細則和危害量化標準，進一步強化《刑法》、《食品安全法》等法律法規(guī)對涉食品網(wǎng)絡謠言的打擊力度，還我國食品行業(yè)和廣大消費者一個清朗、和諧的網(wǎng)絡環(huán)境。