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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 周黑鴨冬季試水小龍蝦業(yè)務 原料供應成難題

    2018-01-15 來源:北京商報
    周黑鴨在冬季趕小龍蝦的“熱鬧”,卻也面臨著供應的考驗。1月14日,北京商報記者了解到,周黑鴨全新子品牌“聚一蝦”推出小龍蝦產品線,將鹵鴨的技術應用于其中。產品預計在1月底上市,需線上預訂后購買。不過,這也亟須應對冬季小龍蝦原料供應的難題。

           周黑鴨在冬季趕小龍蝦的“熱鬧”,卻也面臨著供應的考驗。1月14日,北京商報記者了解到,周黑鴨全新子品牌“聚一蝦”推出小龍蝦產品線,將鹵鴨的技術應用于其中。產品預計在1月底上市,需線上預訂后購買。不過,這也亟須應對冬季小龍蝦原料供應的難題。

           目前,周黑鴨在武漢設了三處快閃店,消費者可免費品嘗。北京商報記者了解到,周黑鴨此次上線的小龍蝦與之前的口味并不相同。據(jù)周黑鴨工作人員介紹,根據(jù)之前的市場反饋,對小龍蝦口味進行了改良。預計在1月底,周黑鴨官方電商平臺將開通冬季特別版小龍蝦的預售通道,武漢及周邊地區(qū)可實現(xiàn)“次日達”。不過,商品尚未上市,價格也尚未明確。

           實際上,去年5月,周黑鴨推出“聚一蝦”品牌打入小龍蝦市場,銷售范圍僅在電商平臺以及湖北周邊地區(qū)部分門店進行銷售。不過在9月左右,周黑鴨下架了這一產品,原因是原材料不足。據(jù)介紹,此次冬季新品小龍蝦商品原料為活蝦清洗后急凍產品,此前一度下架的商品原料為活蝦。

           周黑鴨CEO郝立曉告訴北京商報記者,冬季并非小龍蝦的應季消費品,公司擬通過鹵制來打破小龍蝦應季售賣的瓶頸,目前產品還在嘗試階段,如果消費者反饋良好,小龍蝦供應能保障,公司會推廣這一產品。同時,郝立曉表示,希望通過即食包裝,開辟“堂食”以外的小龍蝦消費市場。有食品行業(yè)專家表示,中國小龍蝦市場的發(fā)展經歷了從低端到高端的變化。據(jù)透露,周黑鴨正在加緊建設小龍蝦的生產基地,同時不斷開發(fā)適合消費者口味的產品。今年,周黑鴨將加大小龍蝦產品開發(fā),爭取在2019年實現(xiàn)全國供應。

           

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