資訊 > 市場動態(tài) > 我國的保健品市場如何？
保健品被譽為是“21 世紀(jì)的食品”，保健品市場已成為食品加工行業(yè)中最有前途、最有活力的領(lǐng)域之一。隨著人們生活水平的提高和營養(yǎng)保健知識的普及，與膳食相關(guān)的慢性非傳染疾病造成的危害不僅被國家、社會關(guān)注，也引起了普通消費者的注意。
不同國家因人口年齡分布、經(jīng)濟收入等差異，功能食品的消費群也有所不同。通常來說，經(jīng)濟越發(fā)達的國家和地區(qū)，需求就越高。對于不同國家和地區(qū)來講，女性均是功能食品最主要的消費群體。
【保健品市場】
近年來，功能食品產(chǎn)業(yè)在全球大規(guī)模興起，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大。其中，發(fā)展最快的國家和地區(qū)主要有美國、日本及歐洲，占全球功能食品銷售總額的90%以上。美國是世界上最重要，也是活力的功能食品市場之一。2001 年其市場總量已達到182.5 億美元，占全球功能食品市場銷售總量的3 8%，占全美食品份額的2%～3%。2006 年美國的銷售額達到156 億美元。預(yù)計2009 年將達到250 億美元。歐洲是世界第二大功能食品市場，2001 年銷售值為154 億美元，占到全世界銷量的32%。2003 年為40～80 億美元，2006 年提高到150 億美元。目前，歐洲功能食品市場份額僅占全部食品和飲料市場的1% 以下。歐洲內(nèi)部，德國、法國和英國擁有的功能食品市場。德國2001 年功能食品市場銷量為55. 9 億美元，排名，約占到整個歐洲功能食品市場的40%，全球市場的12%。日本是世界第三大功能食品市場，2001 年功能食品市場的銷售量達到了118 億美元，占全球市場的份額為25%。2003 年為117 億美元，2006 年為114 億美元。我國2001年功能食品的銷售量僅占全球功能食品市場的3% 。2006 年銷售額達到59 億美元?？梢钥闯?，與國外發(fā)達國家相比，我國功能食品產(chǎn)業(yè)起步晚、基數(shù)小、成長快、市場規(guī)模所占比例呈現(xiàn)緩慢上升的趨勢，而國外功能食品市場逐漸穩(wěn)定，消費更加理性。總體上看，我國功能食品產(chǎn)業(yè)還處于較低的水平。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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