資訊 > 市場動態(tài) > 功能性食品原輔料有沒有前景？
功能食品的發(fā)展離不開功能性食品原輔料，功能性食品原輔料又在很大程度上帶動了功能食品的發(fā)展，使之在不同的功能領(lǐng)域不斷延伸，為人類的健康貢獻了重要的力量。那么，功能性食品原輔料有沒有前景呢？
【功能性食品原輔料】
功能性食品原輔料是指在功能食品中起到生理作用的有效成分即功能因子，目前比較廣泛的功能因子包括益生元、益生菌、膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素、功能性糖醇、植物甾醇等。所謂功能食品是指對身體某種或多種機能有益處，有足夠營養(yǎng)效果改善健康狀況或能減少患病的食品成為功能食品。隨著中國城市化的推進，中國的基礎(chǔ)性健康問題已得到解決，消費者日益步入“身心健康”的階段，人們最關(guān)注如疲勞、消化問題、感冒、超體重、免疫力低下、眼睛疲勞等內(nèi)在健康問題，在解決以上問題時，更傾向與選擇功能性食品或功能性飲料解決。以消化問題為例，消費者的是添加了低聚糖的酸奶/乳酸菌飲品來解決腸道問題。想控制體重就選擇零卡或低卡路里的食品，改善眼睛疲勞飲用富含葉黃素的食品等，功能性食品已經(jīng)逐漸成為人們解決內(nèi)在問題的。著名經(jīng)濟學家，美國總統(tǒng)顧問保羅·皮爾澤曾經(jīng)預言，健康(功能性食品)產(chǎn)業(yè)將引領(lǐng)世界經(jīng)濟，隨著生物技術(shù)和分子生物學的發(fā)展，健康產(chǎn)業(yè)將成為繼蒸汽機、電力、計算機和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)之后的“財富第五波”產(chǎn)業(yè)，國際國內(nèi)兩個市場需求旺盛，健康產(chǎn)業(yè)(功能性食品)已經(jīng)成為戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)。
據(jù)統(tǒng)計，全球范圍內(nèi)功能性食品的消費占到了整個食品消費的50%，歐美國家用于功能食品方面的支出是其整個家庭支出的25%，歐洲的功能食品有2000多種，并且每年還在以17%的速度增長，所以說功能食品市場是一個幾千億美元的龐大市場，隨著財富第五波的發(fā)展，這種趨勢將會更加明顯。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關(guān)注。
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