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功能食品的發(fā)展離不開功能性食品原輔料，功能性食品原輔料又在很大程度上帶動(dòng)了功能食品的發(fā)展，使之在不同的功能領(lǐng)域不斷延伸，為人類的健康貢獻(xiàn)了重要的力量。那么，功能性食品原輔料有沒有前景呢？
【功能性食品原輔料】
功能性食品原輔料是指在功能食品中起到生理作用的有效成分即功能因子，目前比較廣泛的功能因子包括益生元、益生菌、膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素、功能性糖醇、植物甾醇等。所謂功能食品是指對(duì)身體某種或多種機(jī)能有益處，有足夠營養(yǎng)效果改善健康狀況或能減少患病的食品成為功能食品。隨著中國城市化的推進(jìn)，中國的基礎(chǔ)性健康問題已得到解決，消費(fèi)者日益步入“身心健康”的階段，人們最關(guān)注如疲勞、消化問題、感冒、超體重、免疫力低下、眼睛疲勞等內(nèi)在健康問題，在解決以上問題時(shí)，更傾向與選擇功能性食品或功能性飲料解決。以消化問題為例，消費(fèi)者的是添加了低聚糖的酸奶/乳酸菌飲品來解決腸道問題。想控制體重就選擇零卡或低卡路里的食品，改善眼睛疲勞飲用富含葉黃素的食品等，功能性食品已經(jīng)逐漸成為人們解決內(nèi)在問題的。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家，美國總統(tǒng)顧問保羅·皮爾澤曾經(jīng)預(yù)言，健康(功能性食品)產(chǎn)業(yè)將引領(lǐng)世界經(jīng)濟(jì)，隨著生物技術(shù)和分子生物學(xué)的發(fā)展，健康產(chǎn)業(yè)將成為繼蒸汽機(jī)、電力、計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)之后的“財(cái)富第五波”產(chǎn)業(yè)，國際國內(nèi)兩個(gè)市場需求旺盛，健康產(chǎn)業(yè)(功能性食品)已經(jīng)成為戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球范圍內(nèi)功能性食品的消費(fèi)占到了整個(gè)食品消費(fèi)的50%，歐美國家用于功能食品方面的支出是其整個(gè)家庭支出的25%，歐洲的功能食品有2000多種，并且每年還在以17%的速度增長，所以說功能食品市場是一個(gè)幾千億美元的龐大市場，隨著財(cái)富第五波的發(fā)展，這種趨勢(shì)將會(huì)更加明顯。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨(dú)特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
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