資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 菊粉是如何對人體發(fā)揮作用的？
菊粉是一種天然的碳水化合物, 幾乎不被胃酸水解和消化。菊粉在到達(dá)結(jié)腸前未被破壞, 在結(jié)腸中被大量有益微生物用作營養(yǎng)物質(zhì), 具有益生素的特點(diǎn)。菊粉能夠促進(jìn)腸道對礦物質(zhì)的吸收。任何菊粉-礦物質(zhì)復(fù)合物在腸道菌群的發(fā)酵過程中均被降解, 釋放出礦物元素, 使它們更有利于腸道吸收。另外, 發(fā)酵所產(chǎn)生的酸能降低結(jié)腸pH 值1 ～ 2個(gè)單位, 使許多礦物質(zhì)的溶解度、生物有效性得以提高。而且, 短鏈脂肪酸特別是丁酸能刺激結(jié)腸黏膜細(xì)胞的生長, 提高腸黏膜的吸收能力。此外，菊粉作為一種膳食纖維可通過吸收腸內(nèi)脂肪, 形成脂肪-纖維復(fù)合物隨糞便排出, 有助于血脂水平的降低。
【菊粉】
在膳食中每天按推薦劑量補(bǔ)充菊粉, 可以顯著增加便秘患者的排便頻率, 使大便變得松軟連貫。由便秘引發(fā)的惡心和頭痛也隨之消失。菊粉之所以對便秘有如此好的療效, 主要原因是菊粉是一種益生素, 它促進(jìn)了腸道微生態(tài)菌群的生長, 增加了大便中的含水量, 由此導(dǎo)致大便重量的增加。含水量的增加會使大便變軟, 加之菊粉能增加腸道的蠕動, 排便因而變得輕松。另外, 菊粉無毒性, 體內(nèi)既不能合成也不能分解。由靜脈注入人體后, 完全由腎小球?yàn)V過, 不被腎小管重吸收或分泌, 醫(yī)學(xué)上可用于測定腎小球?yàn)V過率。現(xiàn)在已有初步的動物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果證實(shí), 菊粉能夠預(yù)防腸道癌變, 增強(qiáng)機(jī)體免疫力。菊粉對人體生理功效的研究將是今后營養(yǎng)學(xué)發(fā)展的一個(gè)方向。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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