資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 草莓多酚有什么用處？
草莓多酚存在于草莓之中，草莓是一種極具營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值的健康食品, 熱量很低, 且是維生素和礦物質(zhì)的良好來源。多酚類化合物是指分子結(jié)構(gòu)中有若干個酚羥基的植物成分的總稱, 包括黃酮類、單寧類、酚酸類以及花色苷類等, 是在植物性食物中發(fā)現(xiàn)的、具有潛在促進(jìn)健康作用的化合物。據(jù)報道, 新版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中將首次提出“植物非營養(yǎng)素”對人體的重要調(diào)節(jié)作用。
【草莓多酚】
許多研究表明, 多酚類化合物的保健功效與其良好的抗氧化和抗炎癥作用是分不開的, 草莓多酚類化合物還具備直接或間接的抗菌、抗過敏、抗高血壓等功效, 此外還能夠抑制某些酶類及其受體活動的功能?，F(xiàn)在有更多的證據(jù)指出, 多酚類化合物還是信號分子, 影響細(xì)胞功能和基因的表達(dá), 并直接影響著消化系統(tǒng)功能。草莓的總抗氧化能力與其總酚含量、總黃酮含量及原花青素含量存在明顯的正相關(guān)關(guān)系, 其中與總酚含量的相關(guān)性最顯著。不同時期采收的草莓果實(shí)的抗氧化活性的變化也與果實(shí)酚類物質(zhì)含量的變化有關(guān)。
花青素也是是草莓多酚的一種，也稱為花色苷, 是花和果實(shí)中的主要色素, 屬于水溶性酚類物質(zhì), 主要以糖苷的形式存在于表皮細(xì)胞的液泡內(nèi), 目前從不同品種的草莓中已經(jīng)分離出了25 種以上的花青素色素成分。其基本化學(xué)結(jié)構(gòu)由2-苯基苯并吡喃陽離子, 即花青素核組成, 花青素核結(jié)構(gòu)中的雙鍵能吸收可見光而呈一定的顏色?；ㄇ嗨睾说谋江h(huán)-C3 橋-苯環(huán)是發(fā)色基團(tuán), 因取代基種類及位置不同而形成了不同顏色的花青素, 有紅、紫、粉、藍(lán)色等, 大約 88%的被子植物的花顏色是由花青素決定的。有研究表明,草莓花青素能提高視覺靈敏性、抑制脂質(zhì)過氧化、抗衰老、防止血小板聚集、維持血管正常的通透性、預(yù)防糖尿病,另外, 還可以抗癌、抗動脈硬化、抗突變和抗輻射, 對皮膚也有一定的保健作用。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學(xué)式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽，化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學(xué)式為C3H5NaO2，屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽，化學(xué)式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價值和豐富的鎂元素，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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