資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 阿魏酸有什么作用？
阿魏酸及其衍生物具有多種生理功能。阿魏酸對感冒病毒、呼吸道合胞體病毒和艾滋病病毒都有顯著抑制作用。阿魏酸對細菌的抑制作用表現(xiàn)得更為廣譜,阿魏酸能抑制宋內(nèi)氏志賀氏菌、肺炎桿菌、腸桿菌、大腸桿菌、檸檬酸桿菌、綠膿桿菌等致病性細菌和種造成食品腐敗的微生物的繁殖,。
【阿魏酸】
治療心臟病阿魏酸能降低心肌缺血的耗氧量,在臨床上已用于治療冠心病、心絞痛。阿魏酸主要通過抑制脂質(zhì)氧化、降低血清中膽固醇含量以及抗血栓作用來防治動脈粥樣硬化,從而治療冠心病?？拱┯腥擞眯∈笞鰧嶒?發(fā)現(xiàn)阿魏酸有強抗癌活性。
目前,有關(guān)阿魏酸及其衍生物抑制結(jié)腸癌、直腸癌和舌癌的報道在不斷增加。阿魏酸能吸收部分紫外線,從而有效抑制皮膚紅斑及黑色素細胞生成。阿魏酸還有護肝功能，近年來,一些人證明阿魏酸的衍生物能拮抗對乙酞氨基酸所致的小鼠肝損傷州。阿魏酸可以治療糖尿病，試驗觀察阿魏酸鈉治療型糖尿病周圍神經(jīng)病變的臨床療效,結(jié)果表明,阿魏酸鈉對糖尿病周圍神經(jīng)病變確有顯著療效,不僅可改善神經(jīng)傳導(dǎo)速度,而且可降低血漿一及紅細胞山梨醇含量,提高血清水平。
關(guān)于阿魏酸低聚糖的提取,目前主要采用兩種方法,即酸法和酶法酸法主要是采用草酸、三氟醋酸在高溫下水解植物細胞壁物質(zhì)。等人最早使用草酸水解菠菜細胞懸浮培養(yǎng)物獲得阿魏酸低聚糖。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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