資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 植物蛋白作為食品添加劑有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
將植物蛋白作為食品添加劑按不同比例添加到肉制品、乳制品等食品中，不僅可提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且可改善食品本身的結(jié)構(gòu)性能，有利于人體消化吸收。例如在火腿中添加大豆蛋白，可增強(qiáng)其保水性和保油性，同時(shí)使瘦肉用量減少，降低生產(chǎn)成本。
【植物蛋白】
植物蛋白用作食品添加劑存在2個(gè)主要問題:①優(yōu)質(zhì)植物蛋白資源的篩選;②植物蛋白添加技術(shù)的研究。如果以上2個(gè)問題得到妥善解決，一方面能夠獲得更多優(yōu)質(zhì)的植物蛋白資源，另一方面可研制出更多的新型食品，促進(jìn)食品工業(yè)的發(fā)展。目前人們已利用大豆分離蛋白開發(fā)出多種特殊的植物蛋白保健食品，如專門針對(duì)動(dòng)物乳品敏感的嬰兒特制的豆制健康食品，以及針對(duì)老年人和病人特制的植物蛋白功能食品等。
除豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，植物蛋白的生物學(xué)活性和藥理學(xué)特性也日益引起人們的關(guān)注。如植物蛋白對(duì)肝硬化患者的營(yíng)養(yǎng)支持作用、降低膽固醇、抗腫瘤和改善心血管功能等。植物蛋白含有豐富的支鏈氨基酸，口感好，有利于增加患者的蛋白質(zhì)攝入量，使機(jī)體處于正氮平衡，從而改善其營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，利于肝功恢復(fù)。與常規(guī)飲食相比，給肝硬化患者以植物蛋白為主的高熱量食譜4周，可減輕患者的疲勞感，提高其血清白蛋白的含量。植物蛋白在糖尿病防治方面也具有重要作用。研究發(fā)現(xiàn)，植物伸展蛋白可與人體內(nèi)的GLP-1受體結(jié)合，從而刺激胰島細(xì)胞分泌出大量胰島素，顯著降低血糖含量。
膠原蛋白肽作為近年來備受關(guān)注的健康美容產(chǎn)品，因其優(yōu)異的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的吸收效果，廣泛應(yīng)用于美容養(yǎng)顏、關(guān)節(jié)保護(hù)及身體健康領(lǐng)域。膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解工藝分解成的小分子肽，具有分子量小、易被人體吸收的顯著優(yōu)勢(shì)。
螺紋三通球閥是一種結(jié)構(gòu)緊湊、性能優(yōu)良的管道閥門，廣泛應(yīng)用于各種工業(yè)和民用管路系統(tǒng)中。作為連接三條管路的關(guān)鍵控制元件，螺紋三通球閥具備良好的流體切換功能，能夠?qū)崿F(xiàn)多方向的流體分配與切換，滿足復(fù)雜管路系統(tǒng)的需求。
薄型球閥是一種結(jié)構(gòu)緊湊、重量輕、節(jié)省安裝空間的工業(yè)流體控制閥門。相比傳統(tǒng)球閥，薄型球閥以其纖薄的閥體設(shè)計(jì)和優(yōu)異的密封性能，廣泛應(yīng)用于石油、化工、食品加工以及制藥等行業(yè)，滿足現(xiàn)代工業(yè)對(duì)高效節(jié)能與空間利用的雙重需求。
螺紋對(duì)焊球閥是一種常用于工業(yè)管道系統(tǒng)中的閥門，其特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)緊湊、密封性能優(yōu)良、操作方便。螺紋對(duì)焊球閥采用球體作為關(guān)閉件，通過旋轉(zhuǎn)球體實(shí)現(xiàn)管道介質(zhì)的開啟或關(guān)閉，適用于多種介質(zhì)的流體控制。
蠶蛹提取物軟膠囊是一種以蠶蛹為原料，通過現(xiàn)代提取工藝制成的保健產(chǎn)品。蠶蛹提取物軟膠囊富含多種人體所需的氨基酸、不飽和脂肪酸及微量元素，具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康促進(jìn)作用，逐漸成為市場(chǎng)上備受歡迎的天然營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。
海參肽是從海參中提取的一種高活性肽類物質(zhì)，憑借其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和多種生物活性，近年來備受健康保健領(lǐng)域關(guān)注。海參肽通過現(xiàn)代酶解技術(shù)，將海參蛋白分解成小分子肽段，具有良好的吸收性和顯著的保健功效，成為天然營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的優(yōu)質(zhì)選擇。
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