資訊 > 加工包裝機械 > 面粉加工設備如何殺菌？
面粉殺菌設備是面粉加工設備中不可或缺的一項。面粉除了內(nèi)在的細菌外，還有在加工過程中受到其他污染帶入的細菌。由于細菌的存在，會極大地影響到食品的品質(zhì)，導致提前變質(zhì)腐敗，縮短保質(zhì)期。因此，滅菌過程是面粉生產(chǎn)中不可缺失的必要環(huán)節(jié)。
【面粉加工設備】
利用面粉加工設備殺菌的主要方法有：微波滅菌。微波是指波長為1mm~1m，頻率為300MHz~300GHz的電磁波。微波殺菌具有殺菌時間短、升溫速度快、能耗少、殺菌均勻、食品營養(yǎng)成分和風味物質(zhì)破壞和損失少等特點。其原理是微波在介質(zhì)內(nèi)部起作用時，水、蛋白質(zhì)和核酸等極性分子受到交變電磁場的作用會劇烈振蕩，相互摩擦產(chǎn)生內(nèi)熱，從而導致溫度升高，使微生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等分子結(jié)構(gòu)變性或失活，菌體受到損害而死亡，另外微波還會產(chǎn)生非熱效應。常用的微波滅菌設備主要有箱式間歇微波殺菌裝置、遂道式微波殺菌裝置、加壓式微波殺菌裝置、熱水并用的加壓輸送式微波殺菌裝置等。微波殺菌還是存在不穩(wěn)定因素和缺陷，如加熱不均勻、微波輻射對人體也會產(chǎn)生一定的傷害、對包裝袋也易造成破損等。
臭氧殺菌技術是近年來發(fā)展起來的一種非熱殺菌技術，其殺菌特點及效果優(yōu)異，在面粉加工業(yè)中已有較廣的應用。臭氧滅菌對原料的品質(zhì)特性影響不大，臭氧分解物是氧氣，不會造成污染。滅菌設備主要利用臭氧發(fā)生器以空氣為原料直接產(chǎn)生臭氧，制造成本較低，操作簡便，自動化控制程度高。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術后康復、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識的提升，其市場需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時，應關注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認證資質(zhì)及個人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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