資訊 > 加工包裝機械 > 如何保證靈芝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展？
近年來對靈芝提取物的保健及藥用價值研究已不斷深入，1997年全世界靈芝產(chǎn)量約4300噸，其中中國占了3000噸。據(jù)報導(dǎo)，1999年全球靈芝產(chǎn)品的年產(chǎn)值估計已達(dá)16.284億美元，中國占3.5億美元；而2000年，全球靈芝產(chǎn)品的年產(chǎn)值已超過20億美元。
【靈芝提取物】
據(jù)不完全統(tǒng)計，國內(nèi)目前有近100多家科研單位從事靈芝類藥用真菌的研究，有200余家工廠從事其藥劑和保健品的生產(chǎn)。早在八十年代，我國就有靈芝湯劑、糖漿、片劑及用其孢子制成的注射液—肌生注射液入市。目前國內(nèi)靈芝產(chǎn)品門類已基本齊全，包括靈芝藥品(膠囊劑、酊劑、片劑、顆粒劑、口服液)20多種，靈芝保健酒20多種，靈芝保健飲料20多種，靈芝保健食品30多種，靈芝美容品10余種。然而目前的靈芝藥劑與靈芝保健品無論在科技含量、產(chǎn)品質(zhì)量以及生產(chǎn)規(guī)模上都遠(yuǎn)未達(dá)到開發(fā)目標(biāo)及消費者需求，靈芝產(chǎn)品的開發(fā)還需要進(jìn)一步深化。
為此，從業(yè)者需要加強靈芝的人工栽培技術(shù)、液體深層發(fā)酵工藝、固體發(fā)酵技術(shù)、靈芝孢子的收集及溫和破壁方法等的研究；完善子實體、發(fā)酵菌絲體、發(fā)酵液、固體菌質(zhì)及孢子中活性成分的提取技術(shù)。深化靈芝“新型(雙向性)固體發(fā)酵工程”的研究，闡明其發(fā)酵機理及發(fā)酵過程中活性成分的變化、掌握發(fā)酵組合設(shè)計的規(guī)律，完善新型藥性菌質(zhì)的藥理毒理試驗，為靈芝的新藥研發(fā)開辟一條新的途徑。積極開發(fā)符合第3代保健食品標(biāo)準(zhǔn)的靈芝保健品。加強功能因子構(gòu)效和量效的研究，從分子、細(xì)胞、器官水平探索其作用機理及毒理實驗；用現(xiàn)代技術(shù)提取各種功能因子，采用外加法開發(fā)功能性食品。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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