資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 常見的食品包裝安全問題有哪些？
食品包裝新技術(shù)的研究與發(fā)展為食品包裝行業(yè)孕育出了諸多的新材料、新工藝。這些新技術(shù)的應(yīng)用豐富了食品包裝的功能，但使人們對(duì)食品安全多了一份擔(dān)心。目前，我國食品包裝安全問題堪憂，各種食品包裝安全問題屢見報(bào)端，如“毒膠囊”事件，方便面碗、奶茶杯中熒光物質(zhì)超標(biāo)，可樂瓶、啤酒瓶爆炸傷人，白酒中塑化劑超標(biāo)等。
【食品包裝】
層出不窮的食品包裝安全問題，暴露了我國現(xiàn)階段食品包裝存在的諸多問題。食品包裝引起的食品安全問題主要是由于使用了有害物質(zhì)超標(biāo)的食品包裝材料，長(zhǎng)期存放過程中材料中的物質(zhì)發(fā)生遷移和擴(kuò)散，高溫、高壓等外界環(huán)境導(dǎo)致材料變形而釋放出有害物質(zhì)。
塑料包裝中的有害物質(zhì)主要是添加劑和低聚體的變性。對(duì)于添加劑，常見的有鄰苯二甲酸鹽類、苯乙烯、DEHA、DEHP等。研究PVC材料發(fā)現(xiàn)，添加劑DECP在短時(shí)間內(nèi)沒有遷移，但經(jīng)過一段時(shí)間后會(huì)發(fā)生遷移。紙質(zhì)包裝材料中有害物質(zhì)主要是含苯油墨、熒光增白劑、濕強(qiáng)劑、甲醛等。金屬包裝材料中的有害物質(zhì)主要是各種重金屬如鉛、釉等。同時(shí)鋁罐中的鋁會(huì)遷移到如啤酒、茶葉等液體食品中，且遷移現(xiàn)象十分明顯。微波加熱會(huì)導(dǎo)致塑料盒復(fù)合紙中殘留的單體，添加劑等物質(zhì)的擴(kuò)散加劇。研究表明加熱功率增大，加熱時(shí)間延長(zhǎng)都會(huì)使材料中抗氧化劑的遷移加大。新型的包裝技術(shù)如智能包裝、活性包裝、環(huán)保包裝等，使得現(xiàn)代的食品包裝技術(shù)既可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，有利于食品的運(yùn)輸和保鮮，還可以智能地為消費(fèi)者提供更多的便捷，并且低碳、環(huán)保。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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