資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 什么是食品活性包裝？
食品包裝是食品的重要組成部分，具有保護(hù)食品不受外來生物、化學(xué)和物理因素的破環(huán)，維持食品質(zhì)量穩(wěn)定的特點(diǎn)?；钚园b是通過改變包裝食品環(huán)境條件來延長貨架期或者改善安全性和感官特性，同時保持食品的品質(zhì)不變。
【食品包裝】
智能包裝是通過監(jiān)測包裝食品的環(huán)境條件，提供在運(yùn)輸和儲藏期間包裝食品品質(zhì)的信息。上世紀(jì)70年代，活性包裝首先被引入日本市場，并在日本得到穩(wěn)步的發(fā)展，需求量逐年遞增。近些年在歐美市場也備受重視。有數(shù)據(jù)顯示，在美國活性包裝和智能包裝的年需求增長率為8.3%，預(yù)計2013年的產(chǎn)值可達(dá)到19億美元，其中食品和飲料兩大產(chǎn)業(yè)對活性包裝及智能包裝的需求量?；钚园b和智能包裝將具有巨大的市場潛力。
多數(shù)情況下，氧氣會使食品品質(zhì)降低，油脂發(fā)生酸敗，微生物生長繁殖，加速食物的腐敗變質(zhì)。研究結(jié)果表明氧氣可使橘汁發(fā)生明顯的褐變現(xiàn)象。食品包裝中的氧氣主要是通過抽真空或氣調(diào)包裝的方式清除，但是這樣的物理方法只能清除包裝中90%～95%的氧氣，其余的氧氣要通過氧吸附劑清除。氧氣吸附型的活性包裝主要是通過在包裝材料中添加或在包裝內(nèi)放置可與氧氣發(fā)生氧化還原反應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)、氧化酶等催化劑，這些物質(zhì)主要有鐵粉、維生素C、生物酶、不飽和脂肪酸等，其中含鐵的氧氣吸附劑可使食品包裝內(nèi)部的O2含量降低到0.01%，遠(yuǎn)低于氣調(diào)包裝所達(dá)到的氧氣殘留量。
螺旋輸送機(jī)是一種應(yīng)用十分廣泛的連續(xù)輸送設(shè)備。螺旋輸送機(jī)利用旋轉(zhuǎn)的螺旋葉片推動物料沿著固定的槽體進(jìn)行輸送，具有結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡便和運(yùn)行平穩(wěn)等特點(diǎn)。憑借這些優(yōu)勢，螺旋輸送機(jī)在糧食、建材、化工、環(huán)保等多個行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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