資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 傳統(tǒng)肉制品加工可以應(yīng)用哪些新技術(shù)？
我國肉制品加工的大多數(shù)企業(yè)還局限于傳統(tǒng)加工工藝，新技術(shù)應(yīng)用較少。那么，我國的傳統(tǒng)肉制品加工行業(yè)可以應(yīng)用推廣哪些新技術(shù)呢？
【肉制品加工】
懸浮技術(shù)即把冷凍碎肉粒與鹽溶液按比例混合，通過乳化機(jī)乳化，用鹽水注射機(jī)將其注射到整塊肌肉中的工藝過程。目前，懸浮技術(shù)已在國外廣泛應(yīng)用。用懸浮技術(shù)將碎肉注射進(jìn)大塊肌肉中，不但可以提高碎肉的價(jià)值，改善產(chǎn)品外觀，還可以減少肉的不良影響，改變淺色或暗色肉的顏色，增加產(chǎn)品花色品種，提高產(chǎn)品的出品率。
擠壓膨化技術(shù)是按設(shè)計(jì)的目標(biāo)將調(diào)配均勻的食品原料由螺旋擠壓機(jī)來完成輸送、混合、加熱、質(zhì)構(gòu)重組、熟制、殺菌、成型等多加工單元，從而取代食品加工的傳統(tǒng)生產(chǎn)方法。其過程是指利用螺桿的推力以及擠壓過程的阻力，使原料在機(jī)器內(nèi)達(dá)到高溫高壓的狀態(tài)，然后在常壓下迅速釋放，此時(shí)由于壓力的降低，原料的水分急驟氣化，將原料的結(jié)構(gòu)變成疏松的海綿體，原料的體積隨之膨脹。國內(nèi)外對擠壓肉制品加工工藝的篩選做了較多的研究，已研制出了擠壓膨化雞肉制品、牛肉制品、魚肉制品。
脈沖強(qiáng)光技術(shù)是一種新的表面殺菌技術(shù)，它是近年來開發(fā)的一種新型冷殺菌技術(shù)，利用強(qiáng)烈白光閃照進(jìn)行殺菌。脈沖光中起殺菌作用的波段可能是紫外光，其他波段起協(xié)同作用。它在殺菌和對食品進(jìn)行保鮮的同時(shí)，能很好地保護(hù)食品的營養(yǎng)成分和風(fēng)味不發(fā)生變化，且無有害物質(zhì)殘留。目前，國內(nèi)外關(guān)于脈沖強(qiáng)光殺菌技術(shù)的研究主要包括以下幾個(gè)方面：對不同微生物殺滅效果的研究；對包裝和水殺菌消毒應(yīng)用的研究；在食品殺菌保藏中應(yīng)用的研究；脈沖強(qiáng)光技術(shù)在其他方面應(yīng)用的研究。
熱熔噴膠設(shè)備是現(xiàn)代制造業(yè)中廣泛應(yīng)用的一種自動化粘接設(shè)備，主要用于將熱熔膠均勻噴涂在工件表面，實(shí)現(xiàn)高效、環(huán)保的粘接工藝。隨著工業(yè)自動化和環(huán)保要求的提升，熱熔噴膠設(shè)備在包裝、電子、家具、汽車等行業(yè)中發(fā)揮著重要作用。
網(wǎng)帶爬坡機(jī)是一種專門用于物料輸送過程中實(shí)現(xiàn)高度升降的輸送設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品加工、電子制造、物流倉儲等行業(yè)。隨著生產(chǎn)自動化水平的不斷提升，網(wǎng)帶爬坡機(jī)憑借其獨(dú)特的設(shè)計(jì)和高效輸送能力，成為解決空間受限情況下物料輸送難題的重要設(shè)備。
脫模機(jī)是現(xiàn)代制造業(yè)中用于自動化脫模操作的重要設(shè)備，廣泛應(yīng)用于橡膠、塑料、電子、食品等行業(yè)。隨著工業(yè)自動化水平的不斷提升，脫模機(jī)通過高效、安全地完成產(chǎn)品與模具的分離，極大地提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，成為模具加工流程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
蛋糕生產(chǎn)線作為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，專門用于蛋糕的批量自動化生產(chǎn)。隨著消費(fèi)者對蛋糕品質(zhì)和品類多樣化的需求提升，蛋糕生產(chǎn)線以其高效、穩(wěn)定和智能化的特點(diǎn)，成為烘焙企業(yè)提升產(chǎn)能和保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵設(shè)備。
面包生產(chǎn)線是現(xiàn)代食品工業(yè)中專門用于面包批量生產(chǎn)的自動化設(shè)備系統(tǒng)。隨著消費(fèi)者對面包品質(zhì)和產(chǎn)量的不斷提升，面包生產(chǎn)線憑借高效、穩(wěn)定、自動化的特點(diǎn)，成為烘焙企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)和提升產(chǎn)品質(zhì)量的重要保障。
濕強(qiáng)膠是一種專門用于提高紙制品在潮濕環(huán)境下強(qiáng)度的膠粘劑，廣泛應(yīng)用于包裝紙、衛(wèi)生紙、紙巾、瓦楞紙板等領(lǐng)域。隨著紙制品功能化和高性能化需求的增長，濕強(qiáng)膠憑借其優(yōu)異的耐水性能和粘合效果，成為提升紙品品質(zhì)的重要材料。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
