資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 人體內(nèi)的葡萄糖如何精確測定？
葡萄糖是維持生物體生命、促進(jìn)生物體生長必須的一種營養(yǎng)成分，葡萄糖的含量測定在發(fā)酵、制藥、臨床診斷等領(lǐng)域具有重要的作用。葡萄糖是易溶于水、有甜味、在自然界分布極廣的一種無色單糖，用途十分廣泛。
【葡萄糖】
在人體中，葡萄糖能快速補(bǔ)充能量、促進(jìn)肝 臟解毒、加強(qiáng)記憶等。葡萄糖的濃度對生理活動(dòng)有很大影響。如果濃度過低，可能造成中風(fēng)或其他的血管疾病; 濃度過高會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病、腎 臟病、心臟病及神經(jīng)損傷等。
在發(fā)酵生產(chǎn)中，葡萄糖是菌體生長和產(chǎn)物合成的主要碳源，其含量直接決定著生產(chǎn)菌增殖、代謝的數(shù)量。此外，葡萄糖是食品加工、造酒、制藥、制鏡、印染制革等生產(chǎn)的重要原料。因此，準(zhǔn)確測定葡萄糖含量對于糖尿病等疾病的治療決策和工業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)量的控制具有重要意義。
雖然葡萄糖的測定方法很多，但各種方法均有適合應(yīng)用的場合。氧化還原滴定法等化學(xué)方法利用的是葡萄糖的還原性，測定容易進(jìn)行，但其它單糖和其它還原性物質(zhì)均會(huì)干擾測定結(jié)果; 中紅外穿透深度有限，采用中紅外ATＲ 光譜法獲得深層液體中的葡萄糖信息是尚需解決的技術(shù)難題; 高效液相色譜法結(jié)果準(zhǔn)確，但進(jìn)行復(fù)雜樣品測定時(shí)要反復(fù)摸索分離條件，不利于快速測定; SPＲ 法檢測靈敏度高，但需要精心設(shè)計(jì)與葡萄糖特異性作用的分子并修飾到金膜表面，對設(shè)備的要求也很高; 酶法測定特異性好，不易受其它物質(zhì)干擾，但酶的成本高，對應(yīng)用領(lǐng)域也有限制。因此，沒有一種測定方法能夠使用所有場合，需要根據(jù)情況加以選用。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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