資訊 > 食品原材料 > 功能性原料產(chǎn)業(yè)存在哪些問題？
經(jīng)過幾十年的研究和開發(fā)，我國(guó)功能性原料取得了一定進(jìn)展，但也存在許多問題。只有充分利用我國(guó)功能食品豐富的原料資源、傳統(tǒng)功能食品理論以及巨大的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，深入研究，加強(qiáng)合作，才能不斷縮小國(guó)內(nèi)外功能食品研發(fā)的差距，開發(fā)出具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、功效成分明確和科技含量高的功能食品。
【功能性原料】
目前，我國(guó)功能食品市場(chǎng)上功能產(chǎn)品有3000多個(gè)，其中90%為、二代產(chǎn)品，功能因子構(gòu)效關(guān)系、量效關(guān)系、作用機(jī)理不清楚，產(chǎn)品質(zhì)量不高。而日本、歐洲、美國(guó)的產(chǎn)品已經(jīng)是第三代功能性原料。企業(yè)規(guī)模小，競(jìng)爭(zhēng)力偏弱我國(guó)功能食品的生產(chǎn)企業(yè)中，2/3為中小企業(yè)，大規(guī)模有競(jìng)爭(zhēng)性的企業(yè)較少。功能食品生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)備大多老化，廠房、生產(chǎn)線和工藝流程不符合GMP規(guī)范。而在美國(guó)和歐盟的一些國(guó)家和地區(qū)，其功能食品生產(chǎn)企業(yè)多為一些大型企業(yè)所壟斷，它們的裝備水平已達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，實(shí)現(xiàn)了功能食品的高效生產(chǎn)?？蒲型度肷?，技術(shù)水平較低?？蒲袑?shí)力和研發(fā)投入將直接關(guān)系到產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平。我國(guó)功能食品企業(yè)用于新產(chǎn)品研究開發(fā)的資金投入較低，產(chǎn)業(yè)整體科研水平比較滯后。2000年我國(guó)保健食品全行業(yè)的科研項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)支出為10。83億元，占當(dāng)年產(chǎn)品銷售收人的2。3%。2002年全國(guó)保健品的研究費(fèi)用不足3億元，僅占銷售額的1%左右。功能食品企業(yè)科研經(jīng)費(fèi)投入少已經(jīng)成為嚴(yán)重阻礙企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的重要因素。
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