資訊 > 食品原材料 > 功能性原料產業(yè)存在哪些問題？
經過幾十年的研究和開發(fā)，我國功能性原料取得了一定進展，但也存在許多問題。只有充分利用我國功能食品豐富的原料資源、傳統(tǒng)功能食品理論以及巨大的市場優(yōu)勢，深入研究，加強合作，才能不斷縮小國內外功能食品研發(fā)的差距，開發(fā)出具有競爭優(yōu)勢、功效成分明確和科技含量高的功能食品。
【功能性原料】
目前，我國功能食品市場上功能產品有3000多個，其中90%為、二代產品，功能因子構效關系、量效關系、作用機理不清楚，產品質量不高。而日本、歐洲、美國的產品已經是第三代功能性原料。企業(yè)規(guī)模小，競爭力偏弱我國功能食品的生產企業(yè)中，2/3為中小企業(yè)，大規(guī)模有競爭性的企業(yè)較少。功能食品生產企業(yè)的設備大多老化，廠房、生產線和工藝流程不符合GMP規(guī)范。而在美國和歐盟的一些國家和地區(qū)，其功能食品生產企業(yè)多為一些大型企業(yè)所壟斷，它們的裝備水平已達到國際先進水平，實現(xiàn)了功能食品的高效生產?？蒲型度肷伲夹g水平較低?？蒲袑嵙脱邪l(fā)投入將直接關系到產業(yè)的技術水平。我國功能食品企業(yè)用于新產品研究開發(fā)的資金投入較低，產業(yè)整體科研水平比較滯后。2000年我國保健食品全行業(yè)的科研項目經費支出為10。83億元，占當年產品銷售收人的2。3%。2002年全國保健品的研究費用不足3億元，僅占銷售額的1%左右。功能食品企業(yè)科研經費投入少已經成為嚴重阻礙企業(yè)技術創(chuàng)新的重要因素。
在寵物經濟持續(xù)升溫的當下，寵物食品市場正迎來消費升級浪潮。從6家寵物食品、用品上市公司中5家發(fā)布2025年半年報，4家實現(xiàn)營收凈利雙增長，到盒馬鮮生創(chuàng)始人打造“派特鮮生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依寶”入駐電商平臺，頭部企業(yè)紛紛布局，折射出寵物食品市場的旺盛活力。其中，凍干寵物食品憑借“天然營養(yǎng)”的核心優(yōu)勢迅速崛起，而作為生產核心裝備的凍干機，正成為撬動這一細分市場的關鍵力量，為食品機械企業(yè)帶來廣闊發(fā)展機遇。
潼關肉夾饃，作為陜西美食的杰出代表，憑借“餅子千層酥脆、焦黃掉渣，鹵肉肥而不膩、瘦而不柴”的獨特風味，歷經近1400年傳承，早已深入人心。在當今時代，潼關縣肉夾饃產業(yè)正蓬勃發(fā)展，2024年全產業(yè)鏈產值高達100億元，成為推動鄉(xiāng)村全面振興和經濟社會高質量發(fā)展的重要力量。潼關縣從戰(zhàn)略高度將肉夾饃產業(yè)確定為首位產業(yè)，納入全縣7條重點產業(yè)鏈，堅持標準化、科技化、工業(yè)化協(xié)同發(fā)展。其中，食品機械在這一進程中發(fā)揮著不可替代的關鍵作用。
當下，人工智能正從算法與實驗室中走出，進入鋼鐵與蒸汽交錯的工業(yè)現(xiàn)場。在食品機械制造領域，這場智能化浪潮悄然改變了我們對生產線的認知：它不再只是傳送帶和機械臂的堆疊，而是一個擁有“感知—分析—決策—執(zhí)行”閉環(huán)的動態(tài)系統(tǒng)。
2025年7月20日，中國飯店協(xié)會正式批準《餐飲外賣即食小龍蝦質量規(guī)范》團體標準立項 。這則消息看似聚焦于一道“夏日人氣菜”，實則折射出我國餐飲外賣標準化、工業(yè)化、智能化轉型的深層趨勢。
近日，一則喜訊從甘肅傳來。經蘭州海關所屬平涼海關檢疫合格，甘肅圣越農牧發(fā)展有限公司生產的27噸凍分割雞肉順利發(fā)往阿塞拜疆，實現(xiàn)了甘肅省凍分割雞肉對阿塞拜疆市場的首次出口，這也是甘肅畜禽肉類產品拓展“一帶一路”市場的一項重要成果。而在這份亮眼成績的背后，食品機械設備發(fā)揮了不可忽視的關鍵作用。
近期，羅永浩與西貝之間圍繞預制菜的爭論甚囂塵上，引發(fā)了社會各界廣泛關注。這場風波表面上是一場關于菜品定義的口水戰(zhàn)，實則反映出食品行業(yè)幾個值得深入探討的關鍵內容。
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