資訊 > 市場動態(tài) > 天然功能性食品的市場行情怎么樣？
國際生命科學(xué)研究院歐洲分部的一個由歐洲專家組成的項目小組采用如下功能食品定義是一種食品如果可以令人信服地證明對身體某種或多種機能有益處，有足夠營養(yǎng)效果改善健康狀況或能減少患病，即可被稱為功能食品。今天我們就來了解下天然功能性食品。
【天然功能性食品】
我們先來了解下色素功能性食品，色素根據(jù)溶解性能的不同可以分為水溶性的色素和油溶性的色素。水溶性的色素有檸檬黃、日落黃、莧菜紅、靛藍、亮藍、甜菜紅、花青素、玫瑰茄紅、越橘紅等，脂溶性的色素有胡蘿卜素、辣椒紅素、姜黃、玉米黃、紅曲酶色素等。微生物色素除紅、橙、黃、綠、青、藍、紫，褐和黑色之外，還有介于它們之間的各種各樣顏色。這些色素有在細胞內(nèi)的，有在細胞外的；有自身合成的，有轉(zhuǎn)化培養(yǎng)基中的某些成份而形成的?？偟膩碚f，可以分為兩類，菌苔本身呈色而不滲入培養(yǎng)基，稱為非水溶性色素。菌苔本身呈色或不呈色，但使培養(yǎng)基呈色，稱水溶性色素。
色素是一種次生代謝產(chǎn)物，一般是在菌體生長后期開始合成，其合成過程可能是在培養(yǎng)基中缺乏某種營養(yǎng)物質(zhì)，菌體的生長過程受到限制時被啟動的。一般是菌體生長繁殖過程中不需要的物質(zhì)、菌體失去合成這種物質(zhì)的能力后照常生長。
從紅牛撬開中國功能飲料市場的大門開始，功能食品的概念漸漸向各類食品市場滲透，開發(fā)出功能性乳品、功能性食用油、功能性烘焙食品、保健酒等等產(chǎn)品子類。大量的食品飲料企業(yè)以及傳統(tǒng)的醫(yī)藥企業(yè)都投入到這個新興市場掘金，功能食品逐漸成為了市場的熱點。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識的提升，其市場需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認證資質(zhì)及個人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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