食品加工企業(yè)與傳統(tǒng)制造企業(yè)有較大的不同，關(guān)鍵原因是其各自的產(chǎn)品性質(zhì)不同，食品加工產(chǎn)品有其獨(dú)有的特性，食品加工產(chǎn)品與其它制造品相比主要有如下特點(diǎn)：

       【食品加工企業(yè)】

       食品加工產(chǎn)品保質(zhì)期較短，絕大多數(shù)屬于快速消費(fèi)類食品，對(duì)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)的保質(zhì)期管理要求很高。一般情況下，零售商會(huì)拒收超過(guò) 1/3 期限的食品，所以企業(yè)對(duì)食品貨物儲(chǔ)運(yùn)時(shí)間的有嚴(yán)格管理；食品加工產(chǎn)品出廠前檢驗(yàn)環(huán)節(jié)多，因?yàn)楸仨氂惺称焚|(zhì)監(jiān)，則需要更多的人力物力的投入，且與生產(chǎn)其他產(chǎn)品相比需要更嚴(yán)格的管理e規(guī)范和工作制度；作為快速消費(fèi)類的食品加工產(chǎn)品的品種一般比較多，數(shù)量較大，而商品單價(jià)相對(duì)較小，其價(jià)格經(jīng)常受銷量、產(chǎn)量、氣候等因素影響而發(fā)生調(diào)整；快速消費(fèi)的食品加工產(chǎn)品易受存放、運(yùn)輸環(huán)境的影響發(fā)生變質(zhì)或毀損，增加了食品加工企業(yè)的儲(chǔ)運(yùn)難度；食品加工企業(yè)產(chǎn)品的配送、分揀難度大，其原因是食品加工產(chǎn)品的客戶需求群體龐大，客戶需求偏好也不同。

       另外，煙草、酒、調(diào)味品、茶等食品加工企業(yè)的產(chǎn)品保質(zhì)期長(zhǎng)、保存條件與上述食品產(chǎn)品的特點(diǎn)有較大差異，為避免分析時(shí)因差異化大，造成針對(duì)性不強(qiáng)的問(wèn)題， 物流成本存在依托于物流流程中物流作業(yè)的發(fā)生，為更清楚地分析物流成本，需從流程的角度出發(fā)研究其發(fā)生的過(guò)程。根據(jù)對(duì)食品產(chǎn)品特點(diǎn)的分析，食品加工企業(yè)的物流流程因食品產(chǎn)品對(duì)儲(chǔ)運(yùn)條件有更高的要求，在管理時(shí)有更強(qiáng)的針對(duì)性，也更注重物流的效率。因此，對(duì)食品加工企業(yè)物流成本的控制現(xiàn)狀的分析，應(yīng)建立在對(duì)其物流運(yùn)作流程了解的基礎(chǔ)之上。