資訊 > 加工包裝機械 > 天然提取物有什么價值？
天然提取物正在掀起食品加工界的革命。長期以來，含有藍色1 號、二丁基羥基甲苯和阿巴斯甜這類合成配料和添加劑的食品始終不能受到那些厭惡人工食物添加劑消費者的青睞。
【天然提取物】
從藻類、迷迭香和羅漢果中獲得的提取物作為天然的添加劑，有望在不久的將來幫助食品工業(yè)界取代人工色素、甜味劑和防腐劑?！痘瘜W和工程新聞》周刊資深編輯麥樂迪·博姆加德納強調(diào)，采用天然提取物取代人工添加劑的趨勢的轉(zhuǎn)折點在于人們更加擔心人工添加劑在人體健康方面的副作用。
而其他研究結(jié)果還表明，某些合成的防腐劑能夠?qū)е聡X動物患癌。這些研究引起了消費者的關注。在美國，2013 年大約有1/4 的消費者表示他們在購物時會查看商標，了解食品中是否含有人工色素和味素，這類人群比2012 年增加了15%；在歐洲，相關的規(guī)定促使情況發(fā)生了迅速變化，天然色素的銷量大增。食品色素的市場高達15 億美元，天然色素的增長已超過了合成色素?，F(xiàn)在，眾多的食品生產(chǎn)廠家正在轉(zhuǎn)型，利用新的發(fā)酵途徑來獲取天然的黃、紅、紫等色素；利用迷迭香和羅漢果分別作為防腐劑和甜味劑。天然的綠色和藍色 色素很難獲得， 但是研究人員仍成功找到了獲得它們的途徑。2013 年，美國糖果制造商Mars 公司從藍綠海藻類植物中提取的藍色 色素獲得了美國食品和藥物管理局的審批?？茖W家同時也在尋找新的天然保存肉類的途徑，以及生產(chǎn)不含熱量的香草和甜品。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術后康復、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識的提升，其市場需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時，應關注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認證資質(zhì)及個人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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