資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 我國(guó)市場(chǎng)上常見(jiàn)的固體飲料有哪些？
固體飲料是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑而制成的固體制品（不包括燒煮型咖啡）。在的相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)中，按原料組分來(lái)對(duì)成品分類，將固體飲料分為蛋白型固體飲料、普通型固體飲料、可可粉固體飲料3類。按照固體飲料的形態(tài)，可將其分為粉末型、顆粒型、片劑型、塊狀型等類型。另外，按照其溶于水后是否起泡，也可將固體飲料分為起泡型和非起泡型2類。
【固體飲料】
雖然我國(guó)固體飲料起步較晚，但近些年來(lái)發(fā)展相當(dāng)迅速，主要原因是（與傳統(tǒng)的液體飲料相比）固體飲料具有如下一些優(yōu)點(diǎn)：①質(zhì)量顯著減少，體積顯著變小，攜帶方便；②風(fēng)味自然，速溶性好，應(yīng)用范圍廣，飲用方便；③易于保持衛(wèi)生；④包裝簡(jiǎn)易，運(yùn)輸方便。蛋白型固體飲料是以糖、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑而制成，其中蛋白質(zhì)含量不小于4%的制品?，F(xiàn)在消費(fèi)者比較熟知的蛋白型固體飲料主要有麥乳精、豆乳粉（晶）、黑芝麻糊、奶茶粉，以及其他一些復(fù)合型產(chǎn)品。
目前，對(duì)蛋白型固體飲料的研究熱點(diǎn)大多是一些復(fù)合型新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。普通型固體飲料是以果汁，或經(jīng)烘烤的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物提取物為主要原料，添加或不添加輔料制成的蛋白質(zhì)含量低于4%的制品。普通型固體飲料包括果香型固體飲料和其他型固體飲料（不包含可可粉固體飲料）。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此，開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見(jiàn)的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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