資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 動物提取物的作用主要有哪些？
動物提取物是以部分動物體組織、臟器或者動物體為原料，對其進行溫和的生物酶解提取技術或經過熬煮提取，濃縮、噴霧干燥后形成的肉類提取物。動物提取物是與植物提取物相對應的一個新興行業(yè)，常被稱作為生化原料藥和生化制品。動物提取物的主要類別為：蛋白質、氨基酸、多糖、脂質、肽、酶及輔酶、核酸及其衍生物。 其特點是易溶入水。常見的動物提取物有天然牛肉提取物、天然豬肉提取物、天然雞肉提取物、天然海鮮類提取物、海洋軟體動物鮑魚等。
【動物提取物】
動物提取物可以應用于食品、生物制藥、保健、醫(yī)療等行業(yè)。據(jù)研究表明，扇貝、海兔、烏賊、泥蚶、縊蟶、青蛤、貽貝、文蛤、牡蠣等的提取物肽類、多肽、糖肽、糖蛋白、糖胺聚糖具有抗腫瘤、抗衰老、抗菌等作用，已經成為研究開發(fā)的熱點，也是新型的海洋藥物和功能型保健食品資源。比如免疫增強作用較強的文蛤，就有清熱化痰、軟堅散結、制酸止痛等功效，古方用于治療淋巴結結核、慢性氣管炎等疾病。
現(xiàn)代醫(yī)學和藥理研究也證明文蛤肉有許多藥理作用，如抗基因突變、抗腫瘤、增強免疫等生理活性，這與我們的測試結果相符。海燕的干燥全體可以入藥，有補腎壯陽、祛風濕、止痛之功效，主治陽痿、風濕腰痛、胃痛等癥。海燕的石油醚部分和乙酸乙酯部分都有較強的免疫增強作用，值得進一步深入研究。紅條毛膚石鱉、雙齒圍沙蠶、側花?？葘、B細胞有很強抑制作用，可能為尋找新的免疫抑制劑提供線索。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質或者天然物質。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預定的運動強度。過度疲勞可能會導致內分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質水平降低、代謝產物的累積、氧化應激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處?！扼w重管理指導原則（2024年版）》指出，有研究預測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%?！绑w重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質，其塊根富含淀粉、蛋白質、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質和水分的便捷方式。然而，市場上電解質水產品眾多，質量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關標準的角度，深入探討電解質水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質水。
說到月見草油，很多人第一反應是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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