資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 靈芝有什么作用和功效？
靈芝古稱瑞草，屬于擔(dān)子菌綱、多孔菌科、靈芝屬真菌，素有"神芝"和"仙草"之美譽(yù)。我國現(xiàn)有靈芝菌科真菌 100 種，歸屬于靈芝屬 69 種。在我國，靈芝藥用已有 2000 多年的歷史，《神農(nóng)本草經(jīng)》已將其列為上品，并分為青芝、赤芝、黑芝、白芝、黃芝、紫芝等幾種靈芝，具有滋養(yǎng)機(jī)體、延年益壽、扶正固本功效。李時珍在《本草綱目》中對靈芝的種類、產(chǎn)地、藥性、功能等也做了詳細(xì)的記載。由此可見靈芝在中國歷代醫(yī)藥界占有非常重要的地位?，F(xiàn)代研究表明靈芝含有多種活性物質(zhì)，如氨基酸、靈芝多糖、靈芝多肽、甾醇類、香豆精苷、生物堿、三萜類和微量元素等，這些成分對抗衰老、免疫調(diào)節(jié)、抗輻射、抗腫瘤等均有很好的功效。其中靈芝多糖是其主要活性成分之一，近年來以其獨(dú)特的活性功能贏得了廣泛的關(guān)注，成為了眾多學(xué)者研究的對象。
【靈芝】
目前藥理上主要對赤芝和紫芝做了深入的研究，有些已經(jīng)應(yīng)用于臨床上。國內(nèi)外對黑靈芝的研究雖然已經(jīng)有不少報道，但是與赤芝和紫芝相比仍相差甚遠(yuǎn)。黑靈芝是靈芝中的，在我國黑靈芝被應(yīng)用為功能食品已有兩千多年的歷史。并且，江西贛州黑靈芝菌屬菌肉厚實(shí)，色澤如漆亮澤，資源豐富。靈芝的抗腫瘤作用與其免疫調(diào)節(jié)作用密切相關(guān)，芝子實(shí)體提取物及其所含多糖腹腔注射或灌胃給藥，可顯著抑制小鼠移植性腫瘤的生長，并認(rèn)為靈芝的體內(nèi)抗腫瘤作用可能是"宿主中介性的"，即通過增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能而實(shí)現(xiàn)的。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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