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  • 資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 香辛料還作為藥物使用,你知道嗎?

    2018-04-16 來源:
    香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊、果實(shí)或其提取物制成的一類具有芳香和辛香等典型風(fēng)味的天然植物性原料的統(tǒng)稱。

           香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊、果實(shí)或其提取物制成的一類具有芳香和辛香等典型風(fēng)味的天然植物性原料的統(tǒng)稱。目前,世界上已知的香辛料多達(dá) 500 種,1997 年經(jīng)國際標(biāo)準(zhǔn)化組織( ISO) 確認(rèn)并列入標(biāo)準(zhǔn)的香辛料達(dá) 110 種,其中列入我國國家標(biāo)準(zhǔn)( GB /T 12729. 1-2008 香辛料和調(diào)味品) 的品種有 68 種。香辛料主要產(chǎn)地集中在熱帶國家和地區(qū),但大規(guī)模生產(chǎn)種植僅限于中國、巴基斯坦、印度、斯里蘭卡等南亞、東南亞國家。我國有豐富的香辛料資源,是世界上香辛料主要生產(chǎn)國和主要出口國,較常見的香辛料有辣椒、花椒、生姜、大蒜、八角、桂皮、小茴香、丁香、胡椒等。

    香辛料

           【香辛料】

           香辛料不僅可以改善食品風(fēng)味,還可以提高食品的貯藏性,因此,香辛料是食品加工中的重要原材料。此外,絕大多數(shù)香辛料具有一定的藥理作用,在適當(dāng)?shù)氖褂昧績?nèi)對人體機(jī)能具有一定的食療保健功能,例如,大蒜不僅對腸胃和心血管系統(tǒng)有良好的保健作用,還有抗高血壓、抗動脈粥樣硬化和抗血小板凝集等作用; 辣椒中的辣椒素具有鎮(zhèn)痛、減肥、治療胃腸疾病和止癢等作用;生姜中的姜黃素具有預(yù)防心肌炎癥、抗關(guān)節(jié)炎、保護(hù)肝 臟和治療潰瘍性結(jié)腸炎等作用;此外,肉豆蔻、肉桂、八角、孜然等也具有多種保健功能,所以香辛料很早就作為藥物在醫(yī)藥行業(yè)使用?,F(xiàn)在,全球慢性疾病發(fā)病率的不斷上升以及相應(yīng)的醫(yī)療費(fèi)用上漲,推動研究人員和公眾對多種有益健康的食物產(chǎn)生興趣,香辛料由于具有多種生理功能因而越來越受到人們的關(guān)注。

           

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