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  • 資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 香辛料還作為藥物使用,你知道嗎?

    2018-04-16 來源:
    香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊、果實或其提取物制成的一類具有芳香和辛香等典型風味的天然植物性原料的統(tǒng)稱。

           香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊、果實或其提取物制成的一類具有芳香和辛香等典型風味的天然植物性原料的統(tǒng)稱。目前,世界上已知的香辛料多達 500 種,1997 年經國際標準化組織( ISO) 確認并列入標準的香辛料達 110 種,其中列入我國國家標準( GB /T 12729. 1-2008 香辛料和調味品) 的品種有 68 種。香辛料主要產地集中在熱帶國家和地區(qū),但大規(guī)模生產種植僅限于中國、巴基斯坦、印度、斯里蘭卡等南亞、東南亞國家。我國有豐富的香辛料資源,是世界上香辛料主要生產國和主要出口國,較常見的香辛料有辣椒、花椒、生姜、大蒜、八角、桂皮、小茴香、丁香、胡椒等。

    香辛料

           【香辛料】

           香辛料不僅可以改善食品風味,還可以提高食品的貯藏性,因此,香辛料是食品加工中的重要原材料。此外,絕大多數(shù)香辛料具有一定的藥理作用,在適當?shù)氖褂昧績葘θ梭w機能具有一定的食療保健功能,例如,大蒜不僅對腸胃和心血管系統(tǒng)有良好的保健作用,還有抗高血壓、抗動脈粥樣硬化和抗血小板凝集等作用; 辣椒中的辣椒素具有鎮(zhèn)痛、減肥、治療胃腸疾病和止癢等作用;生姜中的姜黃素具有預防心肌炎癥、抗關節(jié)炎、保護肝 臟和治療潰瘍性結腸炎等作用;此外,肉豆蔻、肉桂、八角、孜然等也具有多種保健功能,所以香辛料很早就作為藥物在醫(yī)藥行業(yè)使用?,F(xiàn)在,全球慢性疾病發(fā)病率的不斷上升以及相應的醫(yī)療費用上漲,推動研究人員和公眾對多種有益健康的食物產生興趣,香辛料由于具有多種生理功能因而越來越受到人們的關注。

           

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