資訊 > 食品原材料 > 姜黃油有何抑菌作用？
姜黃油是一種精油。橘黃色微帶熒光液體， 為香氣欠佳的藥草氣息。相對(duì)密度0.900～0.950 （15℃），折光率1.500～1.530，[α]D+5°～+20°。 主要成分是姜黃酮（達(dá)58%）、姜萜（25%）、倍半萜醇（9%），尚有姜黃醇、菲、桉葉素、龍腦等。產(chǎn)于我國、印度、 日本、印尼、菲律賓等地。用于提制色素、制食用咖喱。藥用有健胃、通經(jīng)和醫(yī)治黃疸等功效。
【姜黃油】
姜黃是一種常用中草藥，為姜科植物，其資源豐富，價(jià)格低廉。姜黃味辛、苦，性溫，有破血行氣、通經(jīng)止痛的功能。近年來，關(guān)于姜黃的藥理作用及生物活性有了新的報(bào)道，藥理學(xué)研究證明:姜黃具有很好的抗氧化、抗菌、抗愛滋病毒、抗腫瘤等作用。起作用的主要成分是姜黃素和姜黃油。姜黃油可從姜黃根莖中通過水蒸氣或其他有機(jī)溶劑提取獲得，可以抑制細(xì)菌、寄生蟲、致病菌等。姜黃油屬揮發(fā)性精油，在食品加工中不耐高熱、穩(wěn)定性差。通過復(fù)合凝聚法對(duì)姜黃油進(jìn)行微膠囊化包埋，該微膠囊能夠耐受高溫、高濕的環(huán)境，對(duì)易揮發(fā)性的姜黃油有非常好的保護(hù)效果；避免姜黃油在魚丸蒸煮過程中的大量釋放。
抑菌試驗(yàn)結(jié)果表明，姜黃油常見致病菌和腐敗菌具有明顯和廣泛的抑制作用。其中對(duì)金黃色葡萄球菌抑制效果最強(qiáng)，MIC=1.25 %，抑菌圈直徑為17.5 mm，對(duì)大腸桿菌的抑制作用較弱，MIC=5 %，抑菌圈直徑為10 mm。有關(guān)姜黃油的抑菌機(jī)理尚待進(jìn)一步研究。姜黃油作為天然中草藥姜黃的主要成分之一，其安全性能極高，如將其用在食品中進(jìn)行防腐，其推廣和應(yīng)用必將帶來巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
膠原蛋白肽作為近年來備受關(guān)注的健康美容產(chǎn)品，因其優(yōu)異的營養(yǎng)價(jià)值和良好的吸收效果，廣泛應(yīng)用于美容養(yǎng)顏、關(guān)節(jié)保護(hù)及身體健康領(lǐng)域。膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解工藝分解成的小分子肽，具有分子量小、易被人體吸收的顯著優(yōu)勢(shì)。
螺紋三通球閥是一種結(jié)構(gòu)緊湊、性能優(yōu)良的管道閥門，廣泛應(yīng)用于各種工業(yè)和民用管路系統(tǒng)中。作為連接三條管路的關(guān)鍵控制元件，螺紋三通球閥具備良好的流體切換功能，能夠?qū)崿F(xiàn)多方向的流體分配與切換，滿足復(fù)雜管路系統(tǒng)的需求。
薄型球閥是一種結(jié)構(gòu)緊湊、重量輕、節(jié)省安裝空間的工業(yè)流體控制閥門。相比傳統(tǒng)球閥，薄型球閥以其纖薄的閥體設(shè)計(jì)和優(yōu)異的密封性能，廣泛應(yīng)用于石油、化工、食品加工以及制藥等行業(yè)，滿足現(xiàn)代工業(yè)對(duì)高效節(jié)能與空間利用的雙重需求。
螺紋對(duì)焊球閥是一種常用于工業(yè)管道系統(tǒng)中的閥門，其特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)緊湊、密封性能優(yōu)良、操作方便。螺紋對(duì)焊球閥采用球體作為關(guān)閉件，通過旋轉(zhuǎn)球體實(shí)現(xiàn)管道介質(zhì)的開啟或關(guān)閉，適用于多種介質(zhì)的流體控制。
蠶蛹提取物軟膠囊是一種以蠶蛹為原料，通過現(xiàn)代提取工藝制成的保健產(chǎn)品。蠶蛹提取物軟膠囊富含多種人體所需的氨基酸、不飽和脂肪酸及微量元素，具有良好的營養(yǎng)價(jià)值和健康促進(jìn)作用，逐漸成為市場上備受歡迎的天然營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
海參肽是從海參中提取的一種高活性肽類物質(zhì)，憑借其豐富的營養(yǎng)成分和多種生物活性，近年來備受健康保健領(lǐng)域關(guān)注。海參肽通過現(xiàn)代酶解技術(shù)，將海參蛋白分解成小分子肽段，具有良好的吸收性和顯著的保健功效，成為天然營養(yǎng)補(bǔ)充的優(yōu)質(zhì)選擇。
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