2018-04-20 來源：

殼寡糖（COS），又稱幾丁寡糖、寡聚氨基葡糖、甲殼低聚糖，化學名稱為β-1，4-寡聚-葡萄糖胺，是殼聚糖水解后得到的由2～10個氨基葡糖通過β-1，4糖苷鍵連接而成的低聚糖。

殼寡糖（COS），又稱幾丁寡糖、寡聚氨基葡糖、甲殼低聚糖，化學名稱為β-1，4-寡聚-葡萄糖胺，是殼聚糖水解后得到的由2～10個氨基葡糖通過β-1，4糖苷鍵連接而成的低聚糖。殼寡糖為甲殼質(zhì)脫乙酞化處理后的產(chǎn)物，是天然糖中大量存在的堿性氨基多糖。由于殼聚糖同時具有游離的氨基和羚基，故具有特殊的生理活性，無毒、可生物降解、生物相容性好。近年來在化工、環(huán)保、食品、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)業(yè)等方面得到越來越廣泛應用。然而，由于殼聚糖是高分子化合物，分子量通常在幾十萬至上百萬，且分子結(jié)構緊密，因而不能溶于水等一些普通溶劑，難以被吸收利用，限制了對殼聚糖的應用。

殼寡糖

【殼寡糖】

甲殼素廣泛存在于昆蟲、甲殼類動物外殼、真菌細胞壁及一些藻類中，經(jīng)脫乙酰化處理后得到的脫乙酰度大于70%的甲殼質(zhì)，其水溶性、人體吸收率、吸濕保濕性以及抗菌能力均不如殼寡糖。殼寡糖是自然界帶正電的堿性多糖，具有多種生物活性作用。具有水溶性好、安全無毒、易于被人體吸收等優(yōu)點，在人體內(nèi)吸收率近，對人類的健康有著重大意義。

近年在阿爾茨海默病的研究中發(fā)現(xiàn)，殼寡糖對神經(jīng)元細胞、活性氧、β-分泌酶、銅離子、乙酰膽堿酯酶、血管緊張素轉(zhuǎn)化酶、腎素生理活性及細胞信號通路、腦缺血再灌注損傷等方面有一定影響，對治療阿爾茨海默病有著重大意義。

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