資訊 > 食品原材料 > 可可粉廣泛應(yīng)用于哪些食品中?
可可粉是巧克力制品中的常用原料,可可脂含量較低,一般為20%。無味可可粉可 與面粉混合制作蛋糕、面包、餅干,與奶油一起調(diào)制巧克力奶油膏,用于裝飾各種蛋糕和點(diǎn)心。甜可可粉多用于巧克 力夾心、撒在蛋糕表面作裝飾。
【可可粉】
可可豆經(jīng)焙炒、粉碎加工制成。通常加工需加堿處理,以減少酸味,增加香味,加深顏色,提高與其他成分混合時的穩(wěn)定性??杉尤胩烊换蚝铣上懔希栽黾悠湎阄???煽煞蹚V泛用于糖果、飲料、糕點(diǎn)等行業(yè),藥用有強(qiáng)心、利尿作用。速溶可可混合粉含可可粉、糖、乳化劑,或乳粉,可用水或牛乳沖飲。
可可樹為熱帶植物,只適合生長在赤道南北緯各二十度之間,年平均氣溫在24℃ ~ 28℃ ,年降雨量為1300mm、土地肥沃、排水通暢的濕谷地或沿海平原?,F(xiàn)在,全球約有30個主要的可可生長區(qū),短期而言,可可豆的供應(yīng)量幾乎沒有彈性。可可豆的生長相當(dāng)費(fèi)時,因為可可樹雖然能在充足的陽光下炎熱的氣候下存活,但是幼樹必須依靠較大的樹木來保護(hù)。
可可粉具有濃烈芬芳的獨(dú)特香味,含有類黃酮等多種營養(yǎng)元素,是制造巧克力的重要原料,也是當(dāng)今世界三大嗜好性飲料之一。上個世紀(jì)90年代中期以來,隨著可可制品應(yīng)用范圍的日趨擴(kuò)大,對外貿(mào)易的拓展,我國可可加工行業(yè)發(fā)展迅猛,與此同時,國內(nèi)市場上大量劣質(zhì)或假冒可可粉充斥市場,不僅嚴(yán)重危害了食品安全,也影響了我國的國際貿(mào)易信譽(yù)和正規(guī)可可加工廠家的利益。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料,通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料,通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味,含有豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補(bǔ)充,深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料,通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分,因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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