資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 如何正確選購低脂食品？
使用低脂食品取代高脂食物，能使體重減輕，雖然其效果無法與刻意減重所帶來的效果相比，但長期下來，還是有助于體重的控制。隨著消費者對健康的重視，低脂食品已經(jīng)成為食品發(fā)展趨勢。但低脂是一種健康飲食理念，在不同的食品中不能僅以簡單的脂肪含量來判斷。比如"低脂"奶酪，脂肪含量較低，但產(chǎn)生的熱量卻幾乎是5顆半方糖的熱量。因此，低脂食品還包括糖、熱量等的減少。
消費者購買食品時，需要從多個細(xì)節(jié)入手。選購食品時除了查看營養(yǎng)標(biāo)簽中的脂肪含量外，糖、熱量等也要考慮。食品包裝上的營養(yǎng)成分和含量，有利于消費者選擇食品，尤其對于那些有特別飲食需要的人群。在購買食品時要根據(jù)自身需求選擇食品，不能因為標(biāo)注"低脂"就缺少量的控制。一些食品標(biāo)注低脂，只能說明這些食品與其他食品相比，脂肪含量相對較低，消費者在購買食品時應(yīng)該比較不同產(chǎn)品的營養(yǎng)素成分中具體的脂肪含量，選擇營養(yǎng)成分搭配更合理的食品。
低脂飲食并非說脂肪攝入量越少越好，而是在符合營養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上有效減少每天脂肪和熱量的攝入。片面地認(rèn)為低脂食品健康，其實是個非常大的誤區(qū)?？刂企w重的關(guān)鍵并不在于吃什么類型的食物，而在于盡量少攝入熱量。即使是低脂食物，選購時要注意查看成分表，了解食品含有多少熱量，根據(jù)熱量來決定數(shù)量，不能因為"低脂"而毫無節(jié)制。需要注意的是，在減少攝入脂肪的同時，也要保證營養(yǎng)的均衡攝入。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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