資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 長期食用羅漢果具有什么作用和功效？
羅漢果屬于羅漢果屬葫蘆科，植物學(xué)名為"光果木鱉"，多年生藤本植物。羅漢果藥食同源，且是我國特有的經(jīng)濟(jì)藥用植物，主產(chǎn)我國廣西，也分布于廣東、貴州、江西、湖南等地，是我國傳統(tǒng)的出口商品之一，用途廣泛，暢銷國內(nèi)外市場。一個(gè)普通的干羅漢果約為15g，但是其甜度卻相當(dāng)于庶糖的40倍，且其主要呈甜物質(zhì)羅漢果甜苷因其非消化性羅漢果甜巧的熱量僅為庶糖的2%，因此羅漢果不論在食品還是制藥工業(yè)都有著廣泛的前景。
【羅漢果】
目前中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，羅漢果含有羅漢果甜苷、多種氨基酸和維生素等藥用成分，清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便。用于治療肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘。羅漢果的免疫調(diào)節(jié)功能一般主要體現(xiàn)為特異性免疫調(diào)節(jié)，有利于改善人體體液及細(xì)胞免疫等方面；長期食用羅漢果顯著改善胸腺等免疫器官的功能，血清中溶血素水平、Ｔ淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率以及腹腔巨隆細(xì)胞吞噬功能都顯著提髙。羅漢果有助于提高與肝 臟有關(guān)的抗氧化物酶的酶活，如超氧化物氣化酶等，有效防止了脂質(zhì)過氨化物的形成，且降低巧損傷小鼠血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶酶活從而起到保護(hù)肝 臟的作用。羅漢果也有助于肝癌的預(yù)防，羅漢果提取物能夠抑制CYPLAL的表達(dá)，從而抑制活性氧的產(chǎn)生，進(jìn)而起到預(yù)肝癌的作用。
羅漢果因其甜度高，熱穩(wěn)定性好，可以廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)中。在市場上，羅漢果被開發(fā)成保健食品、藥品和食品較多。由于羅漢果的甜度高、熱量低，因此糖尿病、高血壓等患者均可食用同時(shí)眾所周知羅漢果是我國傳統(tǒng)的可藥可食的天然產(chǎn)物，且具有較高的藥用價(jià)值，在保健領(lǐng)域應(yīng)用范圍較廣且歷史悠久。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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