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  • 資訊 > 編輯推薦 > 冬蟲(chóng)夏草與蛹蟲(chóng)草、蟲(chóng)草花的區(qū)別

    2018-04-25 來(lái)源:食品加工在線 作者:王恒禹
    關(guān)于冬蟲(chóng)夏草、蛹蟲(chóng)草、蟲(chóng)草花,很多人可能會(huì)誤以為是一種東西的不同名稱(chēng),其實(shí)不然。

            關(guān)于冬蟲(chóng)夏草、蛹蟲(chóng)草、蟲(chóng)草花,很多人可能會(huì)誤以為是一種東西的不同名稱(chēng),其實(shí)不然。

    1、冬蟲(chóng)夏草

            只要是真菌感染蟲(chóng)體(以鱗翅目、鞘翅目昆蟲(chóng)為多數(shù))并能夠長(zhǎng)出子座的復(fù)合體都能夠稱(chēng)為“蟲(chóng)草”,不同真菌感染不同的昆蟲(chóng)就形成不同的蟲(chóng)草,目前已知的蟲(chóng)草近400種,但大部分蟲(chóng)草不能食用,甚至有毒,只有極少種類(lèi)能食用,而能夠進(jìn)入藥用的蟲(chóng)草目前只有冬蟲(chóng)夏草這一種。唯有以中國(guó)被毛孢菌寄生于蝙蝠蛾幼蟲(chóng)生成的蟲(chóng)草為正宗的“冬蟲(chóng)夏草”,這也是進(jìn)入《中國(guó)藥典》的蟲(chóng)草品種,它主要分布在高海拔高寒缺氧的青藏高原,主產(chǎn)地有青海、西藏、四川部分地區(qū)、甘肅少數(shù)地區(qū),其中以青海玉樹(shù)、西藏那曲出產(chǎn)的冬蟲(chóng)夏草品質(zhì)。

            冬蟲(chóng)夏草是藥用名,是動(dòng)物和真菌類(lèi)的綜合體,為麥角菌科植物冬蟲(chóng)夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)蟲(chóng)萆蝙蝠蛾等的幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體,生物分類(lèi)上屬于屬于真菌門(mén)、子囊菌綱、肉座菌目、麥角菌科、蟲(chóng)草屬。

            冬蟲(chóng)夏草由子座(即草部分)與菌核(即蟲(chóng)的尸體部分)兩部分組成的復(fù)合體。冬季幼蟲(chóng)蟄居土里,菌類(lèi)寄生其中,吸取營(yíng)養(yǎng),幼蟲(chóng)體內(nèi)充滿菌絲而死;到了夏季,自幼蟲(chóng)尸體之上生出幼苗,形似草,夏至前后采集而得。

            冬蟲(chóng)夏草主要活性成分是蟲(chóng)草素,具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。

    2、蛹蟲(chóng)草與蟲(chóng)草花

            最早是科研人員于1958年在吉林發(fā)現(xiàn)野生的蛹蟲(chóng)草,因其含量與冬蟲(chóng)夏草相似,取名為北冬蟲(chóng)夏草。

            北冬蟲(chóng)夏草一般有兩種培育模式:

            種是將菌種接種到人工飼養(yǎng)的蟲(chóng)蛹上而成,但這種方法飼養(yǎng)難度大、存活率很低,該模式下培養(yǎng)出來(lái)的復(fù)合體稱(chēng)為蛹蟲(chóng)草。蛹蟲(chóng)草為子囊菌亞門(mén)、麥角菌目、麥角菌科、蟲(chóng)草屬的模式種,其宿主主要為鱗翅目的蠶蛾科、舟蛾科、天蠶蛾科等。

            第二種模式是用谷類(lèi)、麥子等發(fā)酵生菌而成,這種方法繁殖快、存活率高,菌種可將谷類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收完畢,形似花蕊,因此,該模式下培養(yǎng)的復(fù)合體稱(chēng)為蟲(chóng)草花。目前市面上出現(xiàn)的蟲(chóng)草花基本上屬于人工培植的的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體,其培養(yǎng)基是仿造天然蟲(chóng)子所含的各種養(yǎng)分,包括谷物類(lèi)、豆類(lèi)、蛋奶類(lèi)等,屬于一種真菌類(lèi),與常見(jiàn)的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌種、生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不同。

            根據(jù)我國(guó)藥品食品監(jiān)督管理局的規(guī)定,蟲(chóng)草花和蛹蟲(chóng)草還未被正式列入中藥范圍內(nèi),臨床上的數(shù)據(jù)也不足以證明其有明顯的臨床治療功效。衛(wèi)生部發(fā)布09年3號(hào)公告批準(zhǔn)蛹蟲(chóng)草為新資源食品。根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布的《關(guān)于批準(zhǔn)茶樹(shù)花等7種新資源食品的公告》(2013年 第1號(hào))和《關(guān)于批準(zhǔn)塔格糖等6種新食品原料的公告》(2014年第10號(hào)),廣東蟲(chóng)草子實(shí)體與蛹蟲(chóng)草屬于新食品原料。

            蟲(chóng)草花的菌種來(lái)源于蛹蟲(chóng)草,但其沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),至今也沒(méi)有明確的身份和地位。蟲(chóng)草花的成分與冬蟲(chóng)夏草相似,含有核苷類(lèi)、多糖類(lèi)、蟲(chóng)草酸(I)- 甘露醇、甾醇類(lèi),此外還有氨基酸和微量元素等主要成分,與冬蟲(chóng)夏草基本相同。但在臨床運(yùn)用上鮮見(jiàn)有療效等同或優(yōu)于冬蟲(chóng)夏草的文獻(xiàn)報(bào)道??梢?jiàn),盡管它們的成分類(lèi)型非常相似,但其臨床療效還有待于進(jìn)一步觀察和研究。

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