資訊 > 食品原材料 > 東西方國家對天然提取物的發(fā)展有何不同？
在西方國家，由于不合理的飲食結(jié)構(gòu)，脂肪、蛋白質(zhì)攝入多，超體重者和高血脂、高血壓患者比較普遍，所以歐美一直十分強調(diào)低熱量、低脂肪食品和天然提取物的開發(fā)。以糖醇類食糖替代物生產(chǎn)無蔗糖（sugar free）甜食品，用菊粉等生產(chǎn)的代脂肪食品，還有用中碳鏈脂肪酸合成的低熱量脂肪等，在國際上均占有領(lǐng)先地位。但過去很長一段時間，對采用具有生理活性的功能性添加劑，來適應(yīng)和改善特殊人群的健康，并不十分重視。
【天然提取物】
在東方亞洲國家，有藥食同源的傳統(tǒng)，注重保健、功能食品的開發(fā)。功能性食品添加劑，特別是一些天然提取物的明顯功效，也得到國際的公認。因此大量保健功能食品，以食物補充劑進入美國和國際市場。近年在環(huán)保、安全、回歸大自然的影響下，西方國家也不甘落后，致力于天然提取物的開發(fā)，對中國傳統(tǒng)的食藥兩用的植物，也開展了深入的研究。目前已有不少天然提取的功能性食品添加劑，從歐美進入中國市場。
目前國內(nèi)外生產(chǎn)的食品添加劑，按生產(chǎn)方法分類，則有人工合成，包括化學(xué)合成和生物合成（酶法和發(fā)酵法） 兩種，以及天然提取物三大類。從我國2002年生產(chǎn)240多萬噸，產(chǎn)值250多億元的食品添加劑分析，總量中：1.生物合成品，如谷氨酸鈉，檸檬酸，維生素C，酵母等，約190萬噸，居位。2.第二位是天然提取物包括天然色素，天然香料，天然甜味劑（甘草甜、甜菊苷等），增稠劑（瓊脂、卡拉膠、瓜爾膠、果膠、變性淀粉等）等。3.用石油化工原料純化學(xué)合成的產(chǎn)品，如苯甲酸納、糖精，甜蜜素，合成色素等，產(chǎn)量不到20萬噸，居第三位。
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