資訊 > 食品原材料 > 姜黃油的主要成分及作用有哪些？
姜黃油一種精油。橘黃色微帶螢光液體，為香氣欠佳的藥草氣息。相對密度0.900 —0.950（15℃），折光率1.500—1.530，〔α〕D+5° —+20°。主要成分是姜黃酮（達58%） 、姜萜 （25%）、倍半萜醇（9%）， 尚有姜黃醇、菲、桉葉素、龍腦等。本品由姜科植物姜黃的干、根蒸餾而得。產(chǎn)于我國、印度、日本、印尼、菲律賓等地。用于提制色素、制食用咖喱。藥用有健胃、通經(jīng)和醫(yī)治黃疸等功效。
【姜黃油】
姜黃是一種常用中草藥，為姜科植物，其資源豐富，價格低廉。姜黃味辛、苦，性溫，有破血行氣、通經(jīng)止痛的功能。近年來，關(guān)于姜黃的藥理作用及生物活性有了新的報道，藥理學研究證明：姜黃具有很好的抗氧化、抗菌、抗愛滋病毒、抗腫瘤等作用。起作用的主要成分是姜黃素和姜黃油。
姜黃油的主要成分多為倍半萜類物質(zhì)，并含有大量的酚類物質(zhì)。對于揮發(fā)油的抗氧化活性機理，目前鮮見相關(guān)研究，有報道指出，酚類化合物及萜類化合物是植物精油發(fā)揮抗氧化活性的主要參與者。姜黃油的抗氧化和抗炎作用，一般是通過淬滅自由基增加抗氧化防御力或抑制促炎介質(zhì)的釋放。姜黃油的抗炎鎮(zhèn)痛及抗氧化性主要歸因于其主要成分和其各成分的協(xié)同作用。并且芳姜黃酮還能顯著抑制活性氧簇的產(chǎn)生。
姜黃油作為天然中草藥姜黃的主要成分之一，其安全性能極高，如將其用在食品中進行防腐，其推廣和應用必將帶來巨大的經(jīng)濟和社會效益。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料，采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補充領(lǐng)域，深受消費者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料，經(jīng)過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味，富含多種營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域，深受消費者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料，通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風味，廣泛應用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域，成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料，通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨特的香氣和天然甜味，含有豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補充，深受消費者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料，通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味，還具備豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域，深受消費者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽，具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分，因其促進皮膚健康、增強關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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