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    • 資訊 > 食品原材料 > 姜黃油的主要成分及作用有哪些？

    2018-05-04 來(lái)源：
    姜黃油一種精油。橘黃色微帶螢光液體，為香氣欠佳的藥草氣息。相對(duì)密度0.900 —0.950（15℃），折光率1.500—1.530，〔α〕D+5° —+20°。主要成分是姜黃酮（達(dá)58%） 、姜萜 （25%）、倍半萜醇（9%）， 尚有姜黃醇、菲、桉葉素、龍腦等。本品由姜科植物姜黃的干、根蒸餾而得。產(chǎn)于我國(guó)、印度、日本、印尼、菲律賓等地。用于提制色素、制食用咖喱。藥用有健胃、通經(jīng)和醫(yī)治黃疸等功效。?

            姜黃油一種精油。橘黃色微帶螢光液體，為香氣欠佳的藥草氣息。相對(duì)密度0.900 —0.950（15℃），折光率1.500—1.530，〔α〕D+5° —+20°。主要成分是姜黃酮（達(dá)58%） 、姜萜 （25%）、倍半萜醇（9%）， 尚有姜黃醇、菲、桉葉素、龍腦等。本品由姜科植物姜黃的干、根蒸餾而得。產(chǎn)于我國(guó)、印度、日本、印尼、菲律賓等地。用于提制色素、制食用咖喱。藥用有健胃、通經(jīng)和醫(yī)治黃疸等功效。 


     


    【姜黃油】


            姜黃是一種常用中草藥，為姜科植物，其資源豐富，價(jià)格低廉。姜黃味辛、苦，性溫，有破血行氣、通經(jīng)止痛的功能。近年來(lái)，關(guān)于姜黃的藥理作用及生物活性有了新的報(bào)道，藥理學(xué)研究證明：姜黃具有很好的抗氧化、抗菌、抗愛(ài)滋病毒、抗腫瘤等作用。起作用的主要成分是姜黃素和姜黃油。
            姜黃油的主要成分多為倍半萜類物質(zhì)，并含有大量的酚類物質(zhì)。對(duì)于揮發(fā)油的抗氧化活性機(jī)理，目前鮮見(jiàn)相關(guān)研究，有報(bào)道指出，酚類化合物及萜類化合物是植物精油發(fā)揮抗氧化活性的主要參與者。姜黃油的抗氧化和抗炎作用，一般是通過(guò)淬滅自由基增加抗氧化防御力或抑制促炎介質(zhì)的釋放。姜黃油的抗炎鎮(zhèn)痛及抗氧化性主要?dú)w因于其主要成分和其各成分的協(xié)同作用。并且芳姜黃酮還能顯著抑制活性氧簇的產(chǎn)生。
            姜黃油作為天然中草藥姜黃的主要成分之一，其安全性能極高，如將其用在食品中進(jìn)行防腐，其推廣和應(yīng)用必將帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

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