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【加工玉米食品】
玉米是我國的主要糧食作物之一，是谷物中最適合作為工業(yè)原料的品種之一，加工玉米食品的加工空間大，產(chǎn)業(yè)鏈長，具備多次加工增值的潛力，加工品種多樣，被譽為“軟黃金”。粗糧細(xì)作、細(xì)吃已成為營養(yǎng)搭配的新時尚，發(fā)展玉米加工有廣闊的市場前景。
利用玉米可以制作成玉米涼粉。選擇白色玉米用面粉機加工成精粉，然后在缸中對清水，攪拌沉淀即為玉米淀粉。先以每0.5kg面粉加3kg水添至鍋中，加熱至接近沸騰時?；?；再將0.5kg玉米淀粉放入盆中，加涼水調(diào)開（勿太稀或太稠）；然后將調(diào)好的粉漿順直線倒入鍋中，迅速攪動加溫，但不可在溫水時倒入面漿，以防糊鍋，也不可在沸騰時倒入，以免形成疙瘩；攪拌成乳白色時停止，蓋上鍋蓋煮3～4min；待呈清白色且有小氣孔出現(xiàn)時停火即為成品。
玉米還可制成香酥玉米豆。將玉米去雜質(zhì)，置于水中浸泡16～24h；再把浸泡好的玉米放入濃度為8%～9%的食用堿水中，煮沸1h撈出，投入清水中反復(fù)淘洗，直至皮膜、粒柄除去；將玉米粒浸于水中淘洗，直至水溶液呈中性；再把洗凈的玉米粒放入鍋中，煮至米粒無硬核，撈出，曬至半干；然后把半干玉米粒放入加熱的食用油中，炸至金黃酥脆；將白砂糖以小鋼磨磨成粉狀，用細(xì)篩篩在剛炸好的玉米粒上，拌勻后即為成品。
除此之外，加工玉米食品選用硬質(zhì)馬齒型玉米，因其角質(zhì)胚乳含量較高，淀粉糊化后透明性好，可以制作成玉米片這類早餐谷物食品；甜玉米食品是一種特質(zhì)玉米，具有淀粉含量低，糖分、水分含量高等特點，非常適于做玉米罐頭、玉米飲料、各種菜肴等，也可以鮮食。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點，可為人體提供高效的氨基酸補充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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