資訊 > 食品原材料 > 松子麥芽糖的制作方法是什么？
【松子麥芽糖】
松子麥芽糖，在當?shù)赜纸型撂枪?、土果子、糖果。它原是湖南許多地方，許多家庭都會制作的一種地方性居家零食，因為松子麥芽糖是家庭人工制作，即做即食，不添加任何保鮮劑和防腐劑量，很受當?shù)匕傩諝g迎。松子麥芽糖，味道香甜，口感細膩，咀嚼起來不粘牙，多吃不甜膩不上火，有入口即化的特點。因此，隨著人們對健康零食的追求，松子糖已成為湖南許多地方老百姓居家獨特的休閑食品，特別是逢年過節(jié)，一家人聚在一起制作松子麥芽糖，忙前忙后，其樂融融，不僅自己食用，也是走親訪友，饋贈親友的佳品。
制作松子糖時，首先得備好各種工具和材料，具體包括：糯米糍粑1kg，麥芽糖0.3~0.4kg，白沙糖0.1~0.2kg，水0.15kg，食用油1桶，炒菜鍋1只，木質(zhì)模具，木槌等。其方法步驟如下：
1、將糯米糍粑切成絲，晾曬干，用手掰糯米糍粑絲脆斷即可；2、將糯米糍粑絲放到燒熱的食用油（如：茶籽油、菜籽油）中炸蓬松，并瀝去油水，涼置待用；3、把準備好的麥芽糖和白沙糖放入鍋中加水熬制，在熬制過程中要不斷攪拌，充分融合，熬制成糖漿；4、將熬制的糖漿與蓬松的糯米糍粑絲混拌均勻，倒入專用木制模具中進行擠壓，用木槌輕輕敲打表面成方形；5、撤除模具，用刀切成條塊，大小隨意，形狀隨意。打包、密封（用保鮮膜包裹、或放入密閉容器內(nèi)封口、蓋嚴實）。
松子麥芽糖的保存條件為：在密封、正常室溫情況下擺放，保質(zhì)期10-30d，若出現(xiàn)回軟、變色、變味，則不可食用。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運動強度。過度疲勞可能會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產(chǎn)生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處?！扼w重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》指出，有研究預(yù)測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%?！绑w重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關(guān)注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而，市場上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多，質(zhì)量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關(guān)標準的角度，深入探討電解質(zhì)水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說到月見草油，很多人第一反應(yīng)是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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