麥芽低聚糖漿有什么作用和功效？

2018-05-11 來源：

麥芽低聚糖漿是指每分子淀粉或麥芽糊精經(jīng)水解后形成的3-8個(gè)分子單糖的碳水化合物。

麥芽低聚糖漿

【麥芽低聚糖漿】

麥芽低聚糖漿是指每分子淀粉或麥芽糊精經(jīng)水解后形成的3-8個(gè)分子單糖的碳水化合物。麥芽低聚糖可分成兩類，一類是經(jīng)水解產(chǎn)生的所有糖分子都是葡萄糖的麥芽糖低聚糖；另一類是經(jīng)水解后產(chǎn)生多余一種的單糖，成為雜低聚糖，例如大豆中的雜低聚糖經(jīng)水解后可以產(chǎn)生木蘇糖和棉子糖等。

麥芽低聚糖漿的特點(diǎn)有低熱量、低甜度、低滲透壓等。人體服用麥芽低聚糖漿后其可以在人體腸道中持續(xù)水解，具有強(qiáng)化機(jī)體耐力和延長人體供能的作用。它能夠防止產(chǎn)生大量乳酸和抗血液凝結(jié)，而且能夠被人體逐漸吸收，為人體不斷地提供長時(shí)間能量。因此。麥芽低聚糖漿可以迅速增加機(jī)體耐力、提高機(jī)體免疫力以及作功能力等?？梢杂行Э朔梭w經(jīng)過大量體力消耗和長時(shí)間劇烈運(yùn)動后出現(xiàn)的脫水、盜汗等癥狀以及因能源儲備過量消耗而出現(xiàn)的體溫升高、血糖降低、腦功能紊亂等問題。因此，麥芽低聚糖可被制成如保健糖果、飲料、冰淇淋、嬰兒食品、保健啤酒等多種保健食品，還可以大量作為營養(yǎng)制品的添加劑、醫(yī)藥制劑等。

麥芽低聚糖漿還具有強(qiáng)化機(jī)體耐力、延長供能時(shí)間以及便于消化吸收等特點(diǎn)，其可應(yīng)用于腎病患者的能量來源、胰臟切除病人的飲食治療等。麥芽低聚糖可以維持人體疲勞時(shí)的血糖水平，有利于避免血液濃縮和血液中乳酸的大量產(chǎn)生，提高工作效率。

麥芽低聚糖漿除了具有保健功能之外，還有口感好、甜度低、保濕性好、不易結(jié)晶等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于各種高級糖果、甜酒、飲料等，還應(yīng)用于保健食品、飲料等領(lǐng)域，它是國內(nèi)外公認(rèn)的功能食品原料。