資訊 > 食品原材料 > 核桃油價格的變化對核桃油產(chǎn)業(yè)發(fā)展有什么影響？
【核桃油價格】
在國際食用油市場上，核桃油價格高達8000-10000美元/噸，是普通豆油、菜籽油的十幾倍，而且供不應(yīng)求。核桃是我國的傳統(tǒng)土特產(chǎn)品，含油量很高。核桃油是一種很好的油料，營養(yǎng)豐富。核桃油除用作營養(yǎng)保健油直接食用外，還可在制作糕點和營養(yǎng)食品中作添加劑用。
當前，昂貴的核桃價格制約著核桃油產(chǎn)業(yè)發(fā)展，因此選擇優(yōu)質(zhì)的核桃品種、適當?shù)囊?guī)模、且可行的制油方法和適宜的核桃油產(chǎn)品（液體油、粉末油、軟膠囊及保健油）來生產(chǎn)脫脂核桃蛋白 粉，研發(fā)附加值高的核桃油制品就顯得尤為重要。
我國是核桃生產(chǎn)大國，資源十分豐富。但核桃深加工產(chǎn)業(yè)還比較落后，核桃油的開發(fā)尚處于起步階段。開發(fā)生產(chǎn)核桃營養(yǎng)保健油，對改善人們生活、促進人民身體健康、拓展對外貿(mào)易、出口創(chuàng)匯具有良好的經(jīng)濟效益和社會效益。核桃油作為一種很有發(fā)展前途的新型營養(yǎng)保健食品，市場廣闊，在國內(nèi)和國際市場上有很強的競爭力。隨著人們生活水平的提高和對核桃油營養(yǎng)保健作用認識的深化，核桃油的需求量將不斷增加，未來核桃油產(chǎn)業(yè)將向著高級保健品、藥品功效成分和高價值功能性食用油等方向發(fā)展。
近年來，我國核桃的種植地域、面積、品種、加工、出口等都有顯著的提高。由此可知國內(nèi)外對核桃的消費需求量增大，遠遠大于核桃產(chǎn)量的增加。由核桃加工的核桃油也是近幾年國際國內(nèi)市場上需求量的3種植物油（核桃油、橄欖油、月見草油）之一，市場價格相當于花生油的6-8倍。目前國際市場上核桃油價格趨勢看好。
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