資訊 > 食品原材料 > 世界三大公認(rèn)益生元之一的菊粉有哪些獨(dú)特的作用？
【菊粉】
菊粉即“菊糖”。由果糖構(gòu)成的一種多糖體，靜脈注射后，不被機(jī)體分解、結(jié)合和破壞。其可自由通過腎小球，不被腎小管排泌和重吸收，可用于腎小球?yàn)V過率測定。
一些高等植物體內(nèi)儲(chǔ)存的多糖養(yǎng)料，在耶路撒冷朝鮮薊及其他一些菊科植物中可發(fā)現(xiàn)菊粉。為果糖的多聚物。其是由20～30個(gè)果糖呋喃糖以α糖苷鍵相連而成的多聚體，在溶液中可激活補(bǔ)體旁路。性質(zhì)類似淀粉，廣泛存在于菊科植物和桔梗的根中。在食品飲料中使用，以增加黏性，提高食品的水結(jié)合能力。菊粉特有的膳食纖維，使添加后的低脂牛乳、酸乳、乳品飲料等低脂食品具有與全脂產(chǎn)品相同的口感。菊粉有增強(qiáng)吞噬細(xì)胞功能作用。
“菊粉，可溶性膳食纖維”、“純菊粉，益生元 零添加 雙向調(diào)節(jié)”等等在網(wǎng)絡(luò)上搜索菊粉，這些讓人眼花繚亂的產(chǎn)品信息撲面而來，天然、安全等產(chǎn)品特性與目前人們追求健康的潮流吻合。菊粉，世界三大公認(rèn)益生元之一，優(yōu)質(zhì)的水溶性膳食纖維，是目前最有市場前景的胃腸道微生態(tài)制劑，是目前發(fā)現(xiàn)的可溶性的膳食纖維，是體內(nèi)雙歧桿菌及乳酸菌的增強(qiáng)因子。其熱值低(1.5kca1/g)，溶解性極好。菊粉幾乎不被胃酸水解和消化，菊粉在到達(dá)結(jié)腸前未被破壞，在結(jié)腸中被大量有益微生物發(fā)酵，從而具有低聚果糖和膳食纖維的特點(diǎn)。
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