資訊 > 食品原材料 > 哪些物質(zhì)是功能性食品配料？
【功能性食品配料】
功能性食品配料作為功能性食品的主要功能成分原料，其主要包括活性多糖、功能性油脂、微量活性元素、肽與蛋白質(zhì)、內(nèi)能性甜味料（劑）、有益菌等。這些配料能夠增強人體體質(zhì)、預(yù)防疾病、調(diào)節(jié)身體節(jié)律、幫助恢復(fù)健康和延緩衰老等。
活性多糖一般包括膳食纖維、抗腫瘤多糖、降血糖多糖。膳食纖維指不能被人體腸道內(nèi)消化酶消化吸收，但能被大腸內(nèi)的某些微生物部分酶解和利用的一類非淀粉多糖類物質(zhì)和木質(zhì)素。膳食纖維按其水中的溶解性能大致可以分為不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維。其主要功能為調(diào)節(jié)胃腸功能，防止便秘、預(yù)防痔瘡，改善腸道內(nèi)細(xì)菌群，抑制有害物質(zhì)的吸收并促進排泄，具有排毒、緩解疾病和預(yù)防結(jié)腸癌的作用；具有降低血脂和血清膽固醇的作用，預(yù)防心血管病的發(fā)生；可以降低人體對胰島素的要求，降血糖及預(yù)防糖尿病。
微量活性元素包括鐵、銅、鋅、鉻、鍺、硒等。鐵是血紅蛋白的重要部分，而血紅蛋白功能是向細(xì)胞輸送氧氣，并將二氧化碳帶出細(xì)胞。缺鐵會引起貧血，嚴(yán)重時可增加兒童和母親死亡率，使機體工作能力明顯下降，缺鐵性貧血是世界衛(wèi)生組織確認(rèn)的四大營養(yǎng)缺乏癥之一；鐵缺乏可引起心理活動和智力發(fā)育的損害及，缺鐵還會引起機體抗感染能力降低。
內(nèi)能行甜味劑有功能性低聚糖、功能性單糖、多元糖醇類。低聚糖是由二到十個單糖組成，分子量在 300~2000，以糖苷鍵相連的一類多聚糖，有的低聚糖由于其糖分子相互結(jié)合的位置不同，因而人體沒有代謝這類低聚糖的酶系，所以就成為難以消化性低聚糖，雖然它不能成為人體的營養(yǎng)源，但對人體有特別的生理功能，所以稱其為功能性低聚糖。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料，采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補充領(lǐng)域，深受消費者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料，經(jīng)過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味，富含多種營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域，深受消費者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料，通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域，成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料，通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨特的香氣和天然甜味，含有豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補充，深受消費者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料，通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味，還具備豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域，深受消費者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽，具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分，因其促進皮膚健康、增強關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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