資訊 > 食品原材料 > 梔子黃可以應(yīng)用于哪些行業(yè)?
【梔子黃】
用梔子提取的梔子黃色素,是一種天然的安全的水溶性食用色素,其是從茜草科植物梔子果實(shí)中提取出來的一種黃色素,黃色素由于能反射黃色光譜的光到人類眼中所以呈現(xiàn)黃色及近似黃色的顏色,但不同成分顯示的黃色來源各不相同,其黃色光譜來源主要包括α-藏花素和藏花酸,α-藏花素是胡蘿卜二酸與右旋龍膽雙糖成苷鍵反式相連,藏花酸是胡蘿卜素二羧酸。梔子黃色素常制備成含乙醇的溶液,這樣不僅可以防腐,也可以減少沉淀的產(chǎn)生。也有經(jīng)噴霧干燥后將梔子黃色素制備成粉末狀。
梔子黃色素是梔子中的主要利用的產(chǎn)品之一,作為的色素,具有無毒、安全性高和一定的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用等優(yōu)點(diǎn),目前也廣泛用于糕點(diǎn)、飲料、冰琪淋、酒等食品的著色行業(yè)。梔子黃色素還具有其他類胡蘿卜素的性質(zhì),如多種生物學(xué)功能。研究表明,藏紅花素就具有抗氧化、消除自由基和抑制癌細(xì)胞活性等類胡蘿卜素的特性。
梔子黃色素的在食品工業(yè)上的使用非常普遍、目前已在麻花、點(diǎn)心、干糧類、零食、雪糕、奶制品、橙汁以及明膠類食品上應(yīng)用。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn),梔子黃色素在食品中的使用上限為0.3g/kg,在國內(nèi)外市場需求量長期保持在前列的位置,特別是在美國日本很受歡迎。
桅子黃色素用于醫(yī)藥工業(yè),醫(yī)藥業(yè)主要是圍繞著梔子黃色素中的藏紅花素進(jìn)行研究,藏紅花素的性質(zhì)和類胡蘿卜素性質(zhì)相似,抗氧化性強(qiáng),抑制自由基和阻止原癌基因的突變。
梔子黃色素還可以應(yīng)用于果汁、汽水等飲料,使得飲料色澤鮮橙、口感風(fēng)味更佳,還可以用于調(diào)制冰淇淋;配置檸檬酸味的果酒,且無其他異味和藥味。
此外,梔子黃色素作為天然染料可以敏化太陽能電池,與常規(guī)硅型細(xì)胞相比,具有包括:生產(chǎn)成本更低,毒性且小,重量輕等優(yōu)點(diǎn),另外天然染料還具有價(jià)格便宜,提取簡單和生物降解性能強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn),目前國外也有很多報(bào)道關(guān)于各種天然色素應(yīng)用到太陽能電池中的研究。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一,其不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富,而且豆類種類龐雜,是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類,我國自古就有“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”、“寧可食無肉,不可食無豆”的說法,足見豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)(Peucedanum ostruthium),又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草,是一種歷史悠久的傘形科植物,早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分,質(zhì)地疏松,中心柱隨生長時(shí)間延長而逐漸變硬,帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日,國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》,正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料,這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份,有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么,阿洛酮糖究竟是什么?它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能?在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢?
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動,使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運(yùn)動,從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力,使物料在篩面上運(yùn)動,實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動化開包設(shè)備。自動拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出,提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點(diǎn),自動拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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