資訊 > 食品原材料 > 柚皮苷在醫(yī)療上有哪些藥理作用？
【柚皮苷】
柚皮苷是中藥枳實(shí)、枳殼、化橘紅和陳皮的主要有效成分，在降血脂、鎮(zhèn)靜、抗氧化、抗腫瘤、抗真菌、抗動(dòng)脈粥樣硬化等方面具有較強(qiáng)的生物活性。柚皮苷是一種黃酮單體物質(zhì)，稱多甲氧基黃酮，具有化學(xué)結(jié)構(gòu)明確、分子量小、提純方便等特點(diǎn)。目前眾多實(shí)驗(yàn)研究顯示柚皮苷有抗氧化、抗膽固醇、神經(jīng)保護(hù)、抗炎、促骨形成、抑制骨破壞等作用，尤其在抗炎、促骨形成、抑制骨破壞的作用機(jī)制的研究進(jìn)展較快。
柚皮苷具有作為骨移植材料的潛在特性，柚皮苷成骨作用的主要體現(xiàn)在柚皮苷促進(jìn)成骨細(xì)胞活性上，研究內(nèi)容主要集中在柚皮苷應(yīng)用于骨移植、對成骨（樣）細(xì)胞的活性調(diào)節(jié)等方面，機(jī)制可能是柚皮苷能提高骨形態(tài)發(fā)生蛋白BMP－2的表達(dá)。柚皮苷還具有抗炎作用，其具有抑制中性粒細(xì)胞浸潤，減輕肺泡壁增厚的程度，減少上皮組織的化生，減少鱗狀上皮組織的增生，降低黏液高分泌的作用。
除此之外，柚皮苷對骨質(zhì)疏松癥有一定的治療作用，尤其是對于治療卵巢切除后的和激素誘導(dǎo)的骨質(zhì)疏松癥。在減少骨吸收方面，柚皮苷具有抑制抗酒石酸酸性磷酸酶（TRAP）活性，降低RANKL的表達(dá)，達(dá)到抑制破骨細(xì)胞活性，減少骨量的丟失和骨密度下降的作用；促骨形成方面主要表現(xiàn)在柚皮苷能提高骨橋蛋白、骨保護(hù)素的表達(dá)，具有增加骨鈣素的作用，并且能促進(jìn)人骨髓間充質(zhì)干細(xì)胞HBMSCs細(xì)胞的增殖及成骨分化的能力。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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