資訊 > 食品原材料 > 牡丹籽油在食品中應用大有可為
食品商務網(wǎng)訊 牡丹籽油是從牡丹籽中提取的木本堅果植物油,因其營養(yǎng)豐富而獨特,被譽為植物油中的珍品,也是中國獨有的健康食用油脂之一。牡丹籽油早在2011年就被認定為新資源食品。
牡丹籽油采用丁烷亞臨界生物技術(shù)低溫萃取或二氧化碳常溫萃取法提取,可以有效保留營養(yǎng)成分。牡丹籽油的食用方式多樣,可以炒、煎、炸、蒸、涼拌,還可以直接口服或作為護膚品用于皮膚表面。所以,牡丹籽油既是食用油,還是的護膚品。
牡丹籽油不僅營養(yǎng)豐富,還富含生物活性物質(zhì)。α—亞麻酸是人類生命進化過程中的核心物質(zhì),是合成細胞膜的主要元素,牡丹籽油中含有超過40%的亞麻酸,每天服用6—10毫升牡丹籽油,對身體大有裨益。美國食品與藥品管理委員會(FDA)確認α—亞麻酸的多項健康功能,對預防現(xiàn)代人亞健康大有好處。在牡丹籽油中,維生素A、維生素E、尼克酸、胡蘿卜素、不飽和脂肪酸等含量豐富,對皮膚也有很好的營養(yǎng)護理作用。
牡丹籽油的獨有特性,使其在食品加工中得到廣泛應用。
煎炸食品
與草本植物油不同,牡丹籽油因為其抗氧性能和高含量的不飽和脂肪酸,使其在高溫時的化學結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。而牡丹籽油的煙點在240—270度,因而,牡丹籽油能反復使用不變質(zhì),是適合煎炸的油類之一。
燒烤熬食品 牡丹籽油也同樣適用于燒、烤、熬。使用牡丹籽油烹調(diào)時食物會散發(fā)出誘人的香味,特別推薦使用牡丹籽油做蛋炒飯或燒烤。
醬料和調(diào)味品 用醬料的目的是調(diào)出食物的味道,而不是掩蓋它。牡丹籽油是做冷醬料和熱醬料的油脂成分,它可保護新鮮醬料的色澤。
腌制食品 在烹食前先用牡丹籽油腌過,可增添食物的細致感,還可烘托其他香料,豐富口感。
焙烘食品 牡丹籽油還適合于焙烘面包和甜點。牡丹籽油遠比奶油的味道好,可廣泛用于甜品及面包。
蒸煮米飯 蒸煮米飯時倒入一匙的牡丹籽油,可使米飯更香。
牡丹籽油還可以作為冷餐油和烹食油食用。高溫會使橄欖油等冷餐油類的營養(yǎng)成分嚴重流失,但是牡丹籽油不會。
牡丹籽油是食用油中含不飽和脂肪酸較高的油品。據(jù)專家介紹,特級初榨牡丹籽油可直接食用,也可以用牡丹籽油來做菜,這樣會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。加進菜肴里,還可以用來平衡較高酸度的食物,如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等,使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧。如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些牡丹籽油,會發(fā)現(xiàn)食物更香、更滑,味道更醇厚.
膠原蛋白肽作為近年來備受關(guān)注的健康美容產(chǎn)品,因其優(yōu)異的營養(yǎng)價值和良好的吸收效果,廣泛應用于美容養(yǎng)顏、關(guān)節(jié)保護及身體健康領(lǐng)域。膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解工藝分解成的小分子肽,具有分子量小、易被人體吸收的顯著優(yōu)勢。
螺紋三通球閥是一種結(jié)構(gòu)緊湊、性能優(yōu)良的管道閥門,廣泛應用于各種工業(yè)和民用管路系統(tǒng)中。作為連接三條管路的關(guān)鍵控制元件,螺紋三通球閥具備良好的流體切換功能,能夠?qū)崿F(xiàn)多方向的流體分配與切換,滿足復雜管路系統(tǒng)的需求。
薄型球閥是一種結(jié)構(gòu)緊湊、重量輕、節(jié)省安裝空間的工業(yè)流體控制閥門。相比傳統(tǒng)球閥,薄型球閥以其纖薄的閥體設計和優(yōu)異的密封性能,廣泛應用于石油、化工、食品加工以及制藥等行業(yè),滿足現(xiàn)代工業(yè)對高效節(jié)能與空間利用的雙重需求。
螺紋對焊球閥是一種常用于工業(yè)管道系統(tǒng)中的閥門,其特點是結(jié)構(gòu)緊湊、密封性能優(yōu)良、操作方便。螺紋對焊球閥采用球體作為關(guān)閉件,通過旋轉(zhuǎn)球體實現(xiàn)管道介質(zhì)的開啟或關(guān)閉,適用于多種介質(zhì)的流體控制。
蠶蛹提取物軟膠囊是一種以蠶蛹為原料,通過現(xiàn)代提取工藝制成的保健產(chǎn)品。蠶蛹提取物軟膠囊富含多種人體所需的氨基酸、不飽和脂肪酸及微量元素,具有良好的營養(yǎng)價值和健康促進作用,逐漸成為市場上備受歡迎的天然營養(yǎng)補充劑。
海參肽是從海參中提取的一種高活性肽類物質(zhì),憑借其豐富的營養(yǎng)成分和多種生物活性,近年來備受健康保健領(lǐng)域關(guān)注。海參肽通過現(xiàn)代酶解技術(shù),將海參蛋白分解成小分子肽段,具有良好的吸收性和顯著的保健功效,成為天然營養(yǎng)補充的優(yōu)質(zhì)選擇。
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