資訊 > 市場動態(tài) > 抑甜劑市場前景怎么樣？
【抑甜劑】
抑甜劑又叫做甜味抑制劑，是一種可以降低甜度而無需減少蔗糖用量的食品添加劑，甜味抑制劑本身無味，但加入食品中能抑制甜度、增強風味且不會產生不良口感。其機理是通過阻塞甜味受體，減弱受體對甜味刺激的感應程度，從而達到抑制甜味的目的。甜味抑制劑包括人工合成的和植物提取的抑甜劑，人工合成的有3-（4甲氧基苯甲?；┍幔}）、2-（4-甲氧基苯氧基）丙酸等，以上這些甜味抑制劑部分已實現(xiàn)商業(yè)化生產；植物提取的有：森林匙羹藤酸、棗葉提取物、北枳提取物等。
在國外，甜味抑制劑的研究開發(fā)比較早，尤其是人工合成的甜味抑制劑已經(jīng)廣泛應用于食品行業(yè)中了。而植物來源的甜味抑制劑，由于其受到資源的限制，發(fā)展比較慢，可未來食品發(fā)展的趨勢是追求天然的食品添加劑。而我國，雖然在這方面的研究工作還處于一種比較緩慢的狀態(tài)，但是我國擁有豐富的植物資源，因此我們應該加大研究開發(fā)甜味抑制劑技術的力度，充分利用我國的植物資源，提取系列的的高品質的甜味抑制劑，使在食品工業(yè)中得到廣泛的應用。
隨著科學技術快速發(fā)展，這種可以有效地抑制高糖食品所帶來的不可口的甜味的新型食品添加劑—甜味抑制劑，將會很快受到廣大應用企業(yè)的普遍歡迎，產生明顯的社會效益和經(jīng)濟效益，成為食品添加劑市場上的一個亮點，成為充滿生機和活力的市場寵兒。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質或者天然物質。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預定的運動強度。過度疲勞可能會導致內分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質水平降低、代謝產物的累積、氧化應激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處?！扼w重管理指導原則（2024年版）》指出，有研究預測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%?！绑w重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質，其塊根富含淀粉、蛋白質、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質和水分的便捷方式。然而，市場上電解質水產品眾多，質量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關標準的角度，深入探討電解質水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質水。
說到月見草油，很多人第一反應是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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