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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 丙酸鈣在食品和飼料工業(yè)中有哪些用途?

    2018-05-16 來(lái)源:
    丙酸鈣為白色單斜板狀結(jié)晶性粉末,略微有丙酸味,氣味無(wú)臭,可溶于水且微溶于甲醇和乙醇,不溶于苯和丙酮,是一種人工合成的有機(jī)酸鹽。丙酸鈣具有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌、霉菌生長(zhǎng)及殺菌的活性,在食品和飼料工業(yè)中被廣泛應(yīng)用,是世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織批準(zhǔn)使用的食品與飼料用防腐劑。

        丙酸鈣

       【丙酸鈣】

           丙酸鈣為白色單斜板狀結(jié)晶性粉末,略微有丙酸味,氣味無(wú)臭,可溶于水且微溶于甲醇和乙醇,不溶于苯和丙酮,是一種人工合成的有機(jī)酸鹽。丙酸鈣具有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌、霉菌生長(zhǎng)及殺菌的活性,在食品和飼料工業(yè)中被廣泛應(yīng)用,是世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織批準(zhǔn)使用的食品與飼料用防腐劑。此外,丙酸鈣在畜禽生產(chǎn)中也有十分重要的作用,除預(yù)防動(dòng)物代謝疾病外,對(duì)促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)也有明顯的作用。

           丙酸鈣作為保鮮劑被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中,它能延長(zhǎng)食品的保鮮期,廣泛用于面包、蛋糕、飲料、谷物等食品加工業(yè)。丙酸鈣有較好的保鮮作用,丙酸鈣對(duì)大部分菌類(lèi)都有抑制作用,用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.015%的丙酸鈣溶液處理鮮切雞肉,對(duì)金黃色葡萄球菌的抑制效果;質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.020%時(shí),對(duì)黑曲霉有明顯的抑制作用。丙酸鈣復(fù)合型防霉劑對(duì)禾谷鐮刀菌和黃曲霉菌均有抑制作用,而且,隨著防霉劑濃度的增加,抑制效果越明顯。

           丙酸鈣還能用作飼料防腐劑,在飼料中,丙酸鈣對(duì)霉菌、革蘭氏陰性菌、****等敏感,具有獨(dú)特的防霉、防腐性質(zhì)。近年來(lái),隨著抗生素等藥物添加劑的使用受到限制,丙酸鈣、丙酸鈉等常常被作為酸化劑應(yīng)用在飼料工業(yè)中,對(duì)預(yù)防疾病與提高動(dòng)物的免疫能力發(fā)揮了積極的作用。

           此外,丙酸鈣可以用于提高奶牛產(chǎn)奶量,在泌乳奶牛日糧中添加丙酸鈣可以顯著提高奶牛的產(chǎn)奶量,但對(duì)乳成分沒(méi)有顯著影響,添加丙酸鹽對(duì)奶牛產(chǎn)奶量無(wú)顯著影響,乳脂產(chǎn)量和乳蛋白質(zhì)含量卻顯著提高。

          

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