資訊 > 食品原材料 > 固醇主要存在于哪些物質(zhì)中，有哪些功能？
【固醇】
固醇又稱甾醇。甾族化合物的一類。以環(huán)戊烷并全氫化菲為分子骨架的醇類。在類脂級分中不被皂化、在有機(jī)溶劑中容易結(jié)晶出來的化合物。羥基在C3上。按來源可分為植物甾醇（如麥角甾醇）和動物甾醇（如膽甾醇）。游離甾醇一般為晶體。難溶于水。有旋光活性。海洋環(huán)境中的甾醇分布比較復(fù)雜，分子中所含碳原子數(shù)范圍可為C21-C30，但豐度較大的甾醇一般含 27-29個(gè)碳原子。
固醇廣泛存在于動植物的細(xì)胞及組織中。固醇有多種不同的生物學(xué)功能，如作為細(xì)胞膜脂的成分及構(gòu)成腎上腺皮質(zhì)激素和性激素等。不少植物固醇還具有很強(qiáng)的藥理或毒理效應(yīng)，如洋地黃及哇巴因可增強(qiáng)心肌的收縮，是治療心力衰竭的良藥。植物中含β－谷固醇，酵母中含麥角固醇。動物中的固醇類以膽固醇的含量最豐富，它在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成固醇類激素─孕酮、雌二醇、睪酮、皮質(zhì)醇及醛固酮等。
許多避孕藥物均屬孕酮的衍生物；有的睪酮類似物則是體內(nèi)蛋白質(zhì)生物合成的促進(jìn)劑。7-脫氫膽固醇在皮膚中經(jīng)紫外線的照射可轉(zhuǎn)變成維生素D3（膽鈣化醇），后者在體內(nèi)又可轉(zhuǎn)變成調(diào)節(jié)鈣磷代謝的激素─1，25-二羥膽鈣化醇。引起昆蟲蛻皮的蛻皮素及抗葡萄球菌的褐毒素也是固醇類化合物。哥倫布氏毒箭蛙（Phyllobates aurotaenia）分泌的蛙毒素僅需微量即可阻斷神經(jīng)沖動在神經(jīng)肌肉間的傳導(dǎo)。膽固醇在體內(nèi)的代謝終產(chǎn)物是膽汁酸，而其他固醇類化合物則系經(jīng)生物轉(zhuǎn)化使其增加極性，排出體外。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉，因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性，在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性，成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇，滿足多樣化的市場需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解產(chǎn)生的小分子肽，因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和良好的生物活性，逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效，廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白，廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價(jià)值，成為促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分，深受消費(fèi)者喜愛。
食品級玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解提取得到的小分子肽，因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價(jià)值，逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級玉米肽不僅富含人體必需氨基酸，還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢，廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
鏈板輸送機(jī)是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機(jī)械設(shè)備，廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機(jī)因其承載能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固和適應(yīng)性廣的特點(diǎn)，成為重載物料和復(fù)雜工況下輸送的理想選擇，極大地提升了生產(chǎn)效率。
皮帶輸送機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)線的連續(xù)輸送設(shè)備，主要用于輸送散狀、塊狀或成件物料。皮帶輸送機(jī)以其結(jié)構(gòu)簡單、輸送效率高和適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，成為礦山、冶金、化工、糧食等多個(gè)行業(yè)不可或缺的重要機(jī)械設(shè)備。
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