資訊 > 加工包裝機械 > 我國農(nóng)副產(chǎn)品加工存在哪些問題?
【農(nóng)副產(chǎn)品加工】
農(nóng)副產(chǎn)品加工以及綜合利用是我國國民經(jīng)濟重要組成部分。農(nóng)副產(chǎn)品加工的發(fā)展狀況關系到人民生活、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、民族振興、經(jīng)濟發(fā)展以及社會進步。農(nóng)副產(chǎn)品加工是農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后生產(chǎn)體系中不可缺少的一個重要環(huán)節(jié),也是農(nóng)業(yè)宏觀發(fā)展戰(zhàn)略的重要組成部分。不僅對當前是必不可少的,而且直接影響未來,并且它與人民生活息息相關,從而顯得格外重要。
我國食品工業(yè)產(chǎn)值只為農(nóng)業(yè)產(chǎn)值20%,而美國為160%,日本為230%。我國有大量農(nóng)產(chǎn)品沒有經(jīng)過工業(yè)加工,以初級食品原料進入千家萬戶。食品加工門類還不全、缺乏深度加工的手段。基本的食品保藏手段是罐藏,其它的保藏手段脫水干藏、凍藏、常溫下的物理化學保藏還未進人工業(yè)的較大規(guī)模生產(chǎn),有的還未大面積推廣,使已經(jīng)收獲的農(nóng)產(chǎn)品腐爛損失,達到驚人程度。
農(nóng)副產(chǎn)品加工存在資源綜合利用水平低,資源再生能力差的問題,許多中小食品企業(yè)的技術裝備落后,并且缺乏技術人員,手工操作的比重很大,造成勞動生產(chǎn)率低下。食品質(zhì)量檔次比較低,社會經(jīng)濟效益差。由于對食品原料資源不能合理利用,成品率低,既浪費了資源,還污染環(huán)境。我國食品工業(yè)發(fā)展的重點是食品原料工業(yè),一日三餐的食品加工業(yè)和滿足不同人群需要的特殊營養(yǎng)食品制造工業(yè)以及資源綜合利用工業(yè)。使食品生產(chǎn)向著預防醫(yī)學和食物療效領域深入,實現(xiàn)從溫飽型到功能型的轉變,使食品有效成分的研究更加深化,將食品質(zhì)量提高到現(xiàn)代科學新水平。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注,具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權所有(保留一切權利)
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號