資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 加工玉米食品的方法有哪幾種？
【加工玉米食品】
玉米是播種面積僅次于小麥、水稻而居第位的糧食作物，是我國主要糧食之一。玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用很高，深受人們的歡迎。加工玉米食品有玉米汁飲料、玉米片、玉米粉皮等。
玉米汁飲料是一種營養(yǎng)保健型飲料，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，成本低，風(fēng)味清香可口，市場(chǎng)潛力巨大。其制作方法為先將砂糖、梭甲基纖維素鈉、蔗糖醋、明膠、瓊脂熱溶過濾，冷卻后，與其他配料加人配料罐，攪勻。將配制好、混勻的配料加人到高壓均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，使其組織達(dá)到均一、細(xì)嫩，避免產(chǎn)生分層沉淀。將均質(zhì)后的液汁裝人洗凈并消毒的玻璃瓶中并封蓋，采用高溫瞬間殺菌，殺菌溫度為121℃，時(shí)間為30秒。將殺菌后的飲料分段冷卻到溫度40℃以下，在溫度37℃保溫庫中存放周后檢驗(yàn)產(chǎn)品，然后包裝出售。
玉米粉皮的制作方法簡(jiǎn)便，其原料與玉米粉條基本相同。制作粉皮的工具是直徑40厘米，高10厘米，底部呈均勻凹狀的鋁質(zhì)或鐵質(zhì)盤， 稱為旋子吊粉皮的工具，也可用家庭中使用的鋁盆。將淀粉、淀粉麟酸醋混勻，放人調(diào)粉缸內(nèi)。食鹽、梭甲基纖維素鈉、明礬分別用溫水溶化，與溫水一同倒人調(diào)粉缸，調(diào)成糊狀。在旋子的底部擦一層食用油，將其浮在沸騰的水鍋內(nèi)。舀一勺淀粉糊放人旋子內(nèi)，用手捏住旋子邊，正反方向旋轉(zhuǎn)數(shù)次。待淀粉糊甩成薄厚均勻的圓餅并成型后，連旋子一起浸人開水鍋內(nèi)片刻，撈出置人冷水中，揭起粉皮，平攤在竹條簾上晾干。
蜂花粉是蜜蜂從花朵收集的花粉，經(jīng)蜜蜂混合自身分泌物和少量蜜蜂酶加工而成的顆粒狀天然產(chǎn)物。蜂花粉富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及多種活性酶，是天然營養(yǎng)補(bǔ)充品的重要來源。
五味子提取物是以木蘭科植物五味子的干燥成熟果實(shí)為原料，經(jīng)水提取、醇提取等工藝制得的濃縮活性物質(zhì)。五味子提取物富含五味子甲素、五味子乙素、有機(jī)酸、多糖和揮發(fā)油等成分，因具有顯著的護(hù)肝、抗氧化和增強(qiáng)免疫等功效而被廣泛關(guān)注。
刺五加提取物是以五加科植物刺五加的根、莖為原料，經(jīng)水提取、醇提取等工藝加工濃縮而成的活性物質(zhì)。刺五加提取物富含刺五加苷、多糖、黃酮類及多種微量元素，具有抗疲勞、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)等多方面作用。
檸檬酸是一種天然有機(jī)酸，化學(xué)名稱為2-羥基-1,2,3-丙三羧酸，廣泛存在于柑橘類水果中，尤其是檸檬、橙子中含量較高。工業(yè)生產(chǎn)中，檸檬酸通常通過糖類物質(zhì)經(jīng)黑曲霉發(fā)酵獲得，具有高純度、低成本和可規(guī)?；a(chǎn)的優(yōu)勢(shì)。
西洋參提取物是以西洋參為原料，通過水提取、醇提取或超臨界二氧化碳萃取等方法獲得的濃縮活性成分。西洋參提取物保留了皂苷、多糖、揮發(fā)油等多種有效物質(zhì)，具有滋陰補(bǔ)氣、提神益智、增強(qiáng)免疫等功效。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)
