資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 加工玉米食品主要有哪些？
玉米被世人譽(yù)為黃金食品。它含有大量的纖維和人體所需的多種營養(yǎng)成分，被稱為“藥珍珠”。在所有主食中，它的營養(yǎng)價值和保健作用是的。玉米是全球主要糧食作物之一，是大宗谷物中最適合作為工業(yè)原料的品種， 加工玉米食品的加工空間大，產(chǎn)業(yè)鏈長.具備多次加工增值的潛力，加工品種多樣。如今粗糧細(xì)作、細(xì)吃已成為營養(yǎng)搭配的新時尚。
【加工玉米食品】
我國是世界第二大玉米生產(chǎn)國，年玉米產(chǎn)量約占世界玉米總產(chǎn)量的20%。目前我國玉米主要用于飼料生產(chǎn)、加工耗用、出口以及糧食儲備等方面，其中玉米加工主要是淀粉和酒精兩個行業(yè)，加工大量主產(chǎn)品外，還可生產(chǎn)出玉米油、蛋白 粉、纖維飼料、玉米漿等副產(chǎn)品。但玉米加工業(yè)耗用玉米僅占玉米總產(chǎn)量的10%左右，且其中一半以上用于生產(chǎn)原淀粉。
玉米膨化糕和玉米片是加工玉米食品的代表，玉米膨化糕是將玉米經(jīng)過浸泡（20一40分鐘）、粉碎、膨化機(jī)膨化，與砂糖、糖稀、芝麻等混合熬制加工而成。成品色澤米黃，味道醇香，酥脆可口，營養(yǎng)豐富，是老幼喜食的美味糕點(diǎn)和保健食品，很受廣大消費(fèi)者歡迎。而玉米片的加工方法為可選用已脫皮去胚并經(jīng)清理篩選的玉米渣為原料，在沸水中浸泡1一2小時，浸后的水分42%左右，利用高壓鍋內(nèi)蒸煮1小時左右，然后自然降壓。經(jīng)3一4小時后，冷卻至常溫，玉米渣料互不粘連，呈松散狀態(tài)，用壓片機(jī)壓片后烘干，及時包裝，密封保存。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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