資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 北大牛津聯(lián)合研究：每天一個雞蛋可降低心臟病和中風(fēng)風(fēng)險
據(jù)英國《每日郵報》5月22日報道，研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一顆雞蛋可降低心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。
20世紀(jì)50年代廣告宣傳中首次號召人們吃雞蛋，但后來監(jiān)管機(jī)構(gòu)拒絕雞蛋業(yè)投放該廣告，原因是容易鼓勵不均衡的飲食。但研究表明，雞蛋實(shí)際上是一種很好的早餐。與那些很少食用雞蛋的人相比，每天吃一顆雞蛋中風(fēng)的風(fēng)險可以降低25%以上，平均每周吃5顆雞蛋的人患心臟病的可能性降低了12%。
北大衛(wèi)生科學(xué)中心和牛津大學(xué)組成的研究團(tuán)隊(duì)歷時9年，對40多萬名30-79歲健康中國人的雞蛋食用情況進(jìn)行調(diào)查，其中9.1%的人很少甚至從不吃雞蛋，而13.1%的人每天吃一個雞蛋。9年后，這些人中有83977人患上心血管疾病，5103人患上嚴(yán)重冠心病，9985人死于這些疾病。
研究結(jié)果表明，每天吃一顆雞蛋的人中風(fēng)風(fēng)險降低26%，死于中風(fēng)風(fēng)險降低28%，死于心血管疾病風(fēng)險降低18%。
雖然只是通過觀察，但該研究表明吃雞蛋有益于飲食均衡。英國謝菲爾德大學(xué)心血管醫(yī)學(xué)教授蒂姆 奇科表示，人們應(yīng)該對該項(xiàng)研究結(jié)果感到欣慰。他說：“食用雞蛋不會對人的心臟造成任何負(fù)擔(dān)。雖然飲食和健康的生活方式可以降低患心臟病的風(fēng)險，但多吃雞蛋會治愈心臟病是不現(xiàn)實(shí)的。”
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、必需脂肪酸以及少量飽和脂肪。以前人們總認(rèn)為食用雞蛋會導(dǎo)致高膽固醇，但越來越多的證據(jù)表明飽和脂肪才是高膽固醇的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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