資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 北大牛津聯(lián)合研究：每天一個雞蛋可降低心臟病和中風(fēng)風(fēng)險
據(jù)英國《每日郵報》5月22日報道，研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一顆雞蛋可降低心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。
20世紀50年代廣告宣傳中首次號召人們吃雞蛋，但后來監(jiān)管機構(gòu)拒絕雞蛋業(yè)投放該廣告，原因是容易鼓勵不均衡的飲食。但研究表明，雞蛋實際上是一種很好的早餐。與那些很少食用雞蛋的人相比，每天吃一顆雞蛋中風(fēng)的風(fēng)險可以降低25%以上，平均每周吃5顆雞蛋的人患心臟病的可能性降低了12%。
北大衛(wèi)生科學(xué)中心和牛津大學(xué)組成的研究團隊歷時9年，對40多萬名30-79歲健康中國人的雞蛋食用情況進行調(diào)查，其中9.1%的人很少甚至從不吃雞蛋，而13.1%的人每天吃一個雞蛋。9年后，這些人中有83977人患上心血管疾病，5103人患上嚴重冠心病，9985人死于這些疾病。
研究結(jié)果表明，每天吃一顆雞蛋的人中風(fēng)風(fēng)險降低26%，死于中風(fēng)風(fēng)險降低28%，死于心血管疾病風(fēng)險降低18%。
雖然只是通過觀察，但該研究表明吃雞蛋有益于飲食均衡。英國謝菲爾德大學(xué)心血管醫(yī)學(xué)教授蒂姆 奇科表示，人們應(yīng)該對該項研究結(jié)果感到欣慰。他說：“食用雞蛋不會對人的心臟造成任何負擔(dān)。雖然飲食和健康的生活方式可以降低患心臟病的風(fēng)險，但多吃雞蛋會治愈心臟病是不現(xiàn)實的。”
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、必需脂肪酸以及少量飽和脂肪。以前人們總認為食用雞蛋會導(dǎo)致高膽固醇，但越來越多的證據(jù)表明飽和脂肪才是高膽固醇的罪魁禍首。
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