資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 茶葉提取物 可殺死肺癌細(xì)胞
英國和印度研究人員發(fā)現(xiàn)，源于茶葉的納米粒能夠抑制肺癌細(xì)胞生長(zhǎng)，最多能殺死80%的癌細(xì)胞，有望用于開發(fā)癌癥新療法。
英國斯旺西大學(xué)牽頭的研究小組用茶葉提取物混合硫酸鎘和硫化鈉，然后培育溶液，形成量子點(diǎn)，再作用于肺癌細(xì)胞。結(jié)果顯示，茶葉提取物制成的量子點(diǎn)能夠抑制肺癌細(xì)胞生長(zhǎng)，滲透進(jìn)癌細(xì)胞，最多殺死80%的癌細(xì)胞。
量子點(diǎn)是一種微小粒子，直徑小于10納米。人體頭發(fā)絲直徑為大約4萬納米。量子點(diǎn)新近引起關(guān)注，應(yīng)用前景看好，可用于計(jì)算機(jī)、太陽能電池、腫瘤顯像、癌癥治療等領(lǐng)域。
研究人員在由一期《應(yīng)用納米材料》期刊刊載的論文中寫道，這項(xiàng)研究顯示，用茶葉提取物經(jīng)由化學(xué)方法制取量子點(diǎn)無毒副作用。研究人員打算下一步擴(kuò)大實(shí)驗(yàn)規(guī)模，探究量子點(diǎn)和癌細(xì)胞之間的相互作用，創(chuàng)建“量子點(diǎn)工廠”，開發(fā)量子點(diǎn)的應(yīng)用。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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