資訊 > 政策法規(guī) > 生產(chǎn)企業(yè)是否需聘用食品安全專業(yè)技術(shù)人員
法律條文
第三十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),并符合下列要求:
(三)有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
百二十六條 違反本法規(guī)定,有下列情形之一的,由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,給予警告;拒不改正的,處5000元以上5萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證:
(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度,或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員。
案例解讀
趙某原來是某食品生產(chǎn)企業(yè)的一名員工,制作蛋糕的技藝嫻熟,但是,2016年1月,由于該企業(yè)倒閉,趙某失業(yè)。隨后,趙某于2016年7月成立了自己的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)公司。在公司成立之后,趙某認(rèn)為自己經(jīng)驗(yàn)豐富,因此沒有聘請(qǐng)專業(yè)的食品安全技術(shù)人員。某天,由于某員工操作失誤,超量使用了一種食品添加劑。該種添加劑對(duì)人體危害很大,食品銷售后,很多消費(fèi)者食用后出現(xiàn)了嘔吐的現(xiàn)象。經(jīng)過立案調(diào)查,監(jiān)管部門給予趙某的公司行政處罰,并對(duì)其公司沒有聘請(qǐng)食品專業(yè)技術(shù)人員的行為予以警告。而趙某卻認(rèn)為自己經(jīng)驗(yàn)豐富,聘請(qǐng)食品安全專業(yè)技術(shù)人員是多此一舉,不需要再花錢來聘請(qǐng)專業(yè)人員。
專家說法
在食品生產(chǎn)過程中,需要配備專業(yè)的食品安全技術(shù)人員。我國(guó)《食品安全法》第三十三條第(三)項(xiàng)規(guī)定,有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度是衡量食品安全的標(biāo)準(zhǔn)之一。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有義務(wù)聘請(qǐng)專職或者兼職的專業(yè)技術(shù)人員。食品生產(chǎn)具有較為嚴(yán)格的安全標(biāo)準(zhǔn),稍有差池便可能影響人體健康,甚至危及生命。所以,我國(guó)法律強(qiáng)制食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須聘用專業(yè)人員,為食品安全加一道“安全鎖”。此外,依據(jù)《食品安全法》百二十六條第(二)項(xiàng)規(guī)定,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度,或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員,還將受到相應(yīng)的行政處罰,直至被吊銷許可證。在本案中,如果趙某聘請(qǐng)了專業(yè)的食品安全技術(shù)人員和食品安全管理人員,可能就會(huì)避免此類事故的發(fā)生。
一句話點(diǎn)評(píng)
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須依法履行義務(wù),聘請(qǐng)專業(yè)的食品安全技術(shù)人員和食品安全管理人員,是保證食品安全必不可少的措施。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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