資訊 > 政策法規(guī) > 為什么有的食品沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
因?yàn)槟衬呈称窙](méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),因此導(dǎo)致某物質(zhì)被過(guò)量添加”……我們經(jīng)??吹筋?lèi)似報(bào)道,為啥有的食品沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?
,需要說(shuō)明的是,沒(méi)有某一具體產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)并不意味著就沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。許多產(chǎn)品均屬同一類(lèi)別,安全層面需要考慮的問(wèn)題相同,只需制定一個(gè)通用標(biāo)準(zhǔn)即可,但從標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)上無(wú)法直接看出覆蓋了哪些食品,需要查看標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的具體適用范圍。
第二,不是所有食品都要制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。以污染物限量標(biāo)準(zhǔn)為例,污染物是指食品從生產(chǎn)、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售直至食用等過(guò)程中產(chǎn)生或由環(huán)境污染帶入、非有意加入的物質(zhì)。常見(jiàn)的污染物包括鉛、砷、汞等。是否要對(duì)某類(lèi)食品中某個(gè)污染物制定限量標(biāo)準(zhǔn),要根據(jù)該類(lèi)污染物的污染情況以及此類(lèi)食品的膳食攝入量對(duì)該類(lèi)污染物暴露程度的影響比重來(lái)考量;是否將一個(gè)污染物項(xiàng)目列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),要看這個(gè)污染物的危害、暴露評(píng)估情況等。簡(jiǎn)而言之,就是要看這個(gè)污染物本身有多大危害、食品中含量多少、人們會(huì)吃進(jìn)去多少,當(dāng)三者給人群健康帶來(lái)公共衛(wèi)生層面的危害時(shí),就必須采取行動(dòng)。所謂“公共衛(wèi)生”并不是指?jìng)€(gè)體層面,因?yàn)槿巳褐衅毡榇嬖趥€(gè)體差異,過(guò)早采取行動(dòng)會(huì)付出大量成本卻收效甚微。
第三,過(guò)程管理是制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的前提和基礎(chǔ)。不安全的生產(chǎn)環(huán)境不可能生產(chǎn)出安全的食品。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系中專(zhuān)門(mén)有一類(lèi)針對(duì)“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生要求”的標(biāo)準(zhǔn),該類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了從農(nóng)田到餐桌整個(gè)食品供應(yīng)鏈中,食品企業(yè)從廠房布局、原料購(gòu)置、設(shè)備設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、污染控制、人員健康、產(chǎn)品召回等關(guān)鍵環(huán)節(jié)應(yīng)該符合的基本要求。
第四,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不包含質(zhì)量指標(biāo)?!妒称钒踩ā芬?guī)定了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的8個(gè)方面,主要是從安全方面進(jìn)行考量,不包括質(zhì)量指標(biāo),所以非強(qiáng)制的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)還可以繼續(xù)存在。但大多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家并未將食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)劃分明顯界限,如澳大利亞和新西蘭的《食品標(biāo)準(zhǔn)法典》、加拿大的《食品藥品法規(guī)》。這是我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)管理與發(fā)達(dá)國(guó)家最明顯的不同。許多沒(méi)有食品標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題涉及質(zhì)量指標(biāo),或者是人為非法添加、摻假使假的行為,這些問(wèn)題是現(xiàn)階段食品安全標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法解決的。
第五,法規(guī)本身具有滯后性。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法趕上食品行業(yè)的發(fā)展,我們強(qiáng)調(diào)在符合現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)過(guò)程管理、保證生產(chǎn)環(huán)境安全的前提下,企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品實(shí)際情況,制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)生產(chǎn)。
近日,艾瑞咨詢(xún)發(fā)布的《2025年中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)研究報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》)顯示,去年團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模約2.7萬(wàn)億元,預(yù)計(jì)2026年團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模將超3.5萬(wàn)億元。面對(duì)學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)等核心場(chǎng)景的差異化需求,行業(yè)通過(guò)運(yùn)營(yíng)模式創(chuàng)新與政策紅利釋放,探索出中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化、縣域下沉新通路、健康場(chǎng)景延伸三大破局路徑。
近期印發(fā)的《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2025—2030年)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《綱要》)將“健全食物與營(yíng)養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展制度體系”作為重點(diǎn)任務(wù),立足于大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀,從“完善標(biāo)準(zhǔn)體系、提升監(jiān)測(cè)能力、守牢安全底線(xiàn)”3個(gè)方面謀篇布局,旨在夯實(shí)基礎(chǔ),更好滿(mǎn)足城鄉(xiāng)居民日益增長(zhǎng)的食物與營(yíng)養(yǎng)健康需求。
市場(chǎng)監(jiān)管總局近日制定出臺(tái)《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》),將與新修訂的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718—2025)同步實(shí)施。
近日,貴州省貴陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)咖啡行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定座談會(huì),圍繞以標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)助推咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行深入研討。貴陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局、市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心、市咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)、省標(biāo)準(zhǔn)化院等有關(guān)單位代表參加。
近日,梅花生物科技集團(tuán)股份有限公司發(fā)布半年度業(yè)績(jī)報(bào)告。報(bào)告期內(nèi),梅花生物實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入122.80億元,同比下降2.87%。
安琪酵母股份有限公司日前表示,酵母蛋白作為新食品原料,公司希望將其做成一個(gè)大單品,目前已進(jìn)入市場(chǎng)開(kāi)發(fā)階段。
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